L’açaï (Euterpe oleracea) est un palmier qui pousse en Amazonie. Ses fruits sont des baies pourpres qui contiennent une forte concentration d’anthocyanines, de puissants antioxydantsUn antioxydant est une substance qui s’oppose à l’action délétère des radicaux libres et pro... de la famille des flavonoïdesLes flavonoïdes donnent leur couleur brune, rouge, jaune, violette ou bleue aux fleurs et aux fruit.... Les baies d’açaï font partie de l’alimentation traditionnelle des indigènes d’Amazonie.

Les effets bénéfiques pour la santé des baies d’açaï sont dus, en grande partie, à leur richesse en anthocyanidines et à leurs propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Les anthocyanidines ont ainsi démontré leur capacité à protéger les petits et gros vaisseaux sanguins dans toute une série de situations incluant, entre autres, des niveaux de sucre sanguin élevés responsables des complications du diabète.

Lorsqu’une inflammation intervient dans les capillaires, des enzymes et des radicaux libresUn radical libre est un atome ou une molécule qui possède un électron célibataire parce qu’il ... endommagent les tissus conjonctifs et provoquent des infiltrations dans les tissus alentours. Les anthocyanidines exercent dans ce cas leur effet protecteur en neutralisant les enzymes destructrices et les radicaux libresUn radical libre est un atome ou une molécule qui possède un électron célibataire parce qu’il .... Ensuite, ils réparent les protéines endommagées dans les parois des vaisseaux capillaires. Des essais sur animaux montrent qu’une supplémentation en anthocyanidines prévient efficacement l’inflammation et les lésions qu’elle peut entraîner sur les vaisseaux sanguins^[1].

Une étude^[2] a regardé les effets de la consommation d’un repas riche en açaï sur la fonction vasculaire de personnes en surpoids. Vingt-trois hommes en bonne santé mais en surpoids, âgés de 30 à 65 ans ont complété une étude croisée, randomisée, en double aveugle et contrôlée. Les volontaires ont consommé un smoothie à base d’açaï ou un smoothie de contrôle en même temps qu’un petit déjeuner riche en graisse.

La consommation du smoothie à base d’açaï apportant 694 mg d’anthocyanidines en même temps qu’un repas riche en graisse a produit deux heures plus tard une amélioration de 1,4 % de la vasodilatation dépendante du flux sanguin contre 0,4 % avec le smoothie de contrôle. Une amélioration de 1 % de la vasodilatation dépendante du flux sanguin réduirait le risque cardiovasculaire de 13 %. Le statut antioxydant a également été amélioré par la consommation d’açai.

Cette étude suggère que la consommation d’açaï est associée à une amélioration de la fonction vasculaire susceptible de diminuer le risque d’incident cardiovasculaire. D’autres études devront être entreprises sur un échantillon plus vaste pour évaluer l’effet d’une consommation régulière.

On trouve des baies d’açai dans des jus de fruits. Les jus de fruit vendus comme des jus d’açai purs sont souvent coupés avec d’autres jus de fruits. Il est donc recommandé de lire attentivement les étiquettes.

^[1] Bertuglia S et al., Effect of vaccinium myrtillus anthocyanosides on ischemia reperfusion injury in hamster cheek pouch microcirculation. Pharmacol Res 1995, 31 (3/4) : 183-7.

^[2] Alquarashi RM et al., Consumption of a flavonoid-rich açai meal is associated with acute improvements in vascular function and a reduction in total oxidative status in healthy overweight men. The Am J Clin Nutr Sept 28, 2016, doi : 10.3945/ajcn.115.128728.

Le thé vert est constitué de la feuille jeune, non fermentée, soumise à une dessiccation rapide à chaud puis séchée, de Camellia sinensis. Il contient notamment des polyphénolsC’est une famille de molécules fortement antioxydantes que l’on trouve en abondance dans les v..., des catéchinesLes catéchines ou catéchols appartiennent à la famille des flavonoïdes, de la sous-classe des fl... comme le gallate d’épigallocathécol ou EGCG, auxquels il doit une grande partie de ses propriétés bénéfiques pour la santé. Ces polyphénolsC’est une famille de molécules fortement antioxydantes que l’on trouve en abondance dans les v... sont, entre autres, de puissants antioxydantsUn antioxydant est une substance qui s’oppose à l’action délétère des radicaux libres et pro....

Les effets bénéfiques de la consommation de thé vert sur la santé cardiovasculaire s’exercent à travers différents mécanismes. Des études de laboratoire ont ainsi montré que les catéchinesLes catéchines ou catéchols appartiennent à la famille des flavonoïdes, de la sous-classe des fl..., des molécules actives du thé vert, améliorent le fonctionnement endothéliale qui n’est rien d’autre que la capacité des cellules des parois artérielles à moduler la pression et la circulation sanguines. Des études sur l’homme ont également indiqué que la capacité du thé vert à réduire le stress oxydantLe stress oxydant apparait lorsque l’organisme est soumis à tellement d’attaques par des radica... apporte des bénéfices additionnels. Plusieurs études sur l’homme ont ainsi mis en lumière que la consommation de thé vert et/ou de catéchines extraites du thé vert réduit le stress oxydantLe stress oxydant apparait lorsque l’organisme est soumis à tellement d’attaques par des radica... au niveau des artères, diminue la formation de LDLLes low density lipoproteins ou lipoprotéines de basse densité constituent un groupe de lipoproté... oxydées responsables du déclenchement de l’inflammation dans les artères.

Une méta-analyseC’est une technique statistique qui consiste à réunir les données provenant de différentes ét... publiée en 2016, vient confirmer ces données. Elle^[1] rassemble 9 études d’observation et essais randomisés portant sur un total de 259 267 individus. Ses résultats montrent que les personnes qui ne consomment pas de thé vert ont un risque plus élevé de maladie cardiovasculaire, d’hémorragie cérébrale et d’accident vasculaire cérébral par rapport à ceux qui en consomment régulièrement. En fait, une réduction de 19 % du risque d’infarctus et de 36 % du risque d’accident vasculaire cérébral a été constatée chez les personnes buvant une à trois tasses de thé par jour par rapport à ceux n’en buvant pas du tout.

Enfin, un essai^[2] croisé, randomisé, en double aveugle et contrôlé contre placebo a étudié l’effet d’un extrait de thé vert riche en catéchinesLes catéchines ou catéchols appartiennent à la famille des flavonoïdes, de la sous-classe des fl... sur la santé cardiovasculaire. Les chercheurs ont fait ingérer à dix-neuf hommes en bonne santé un extrait de thé vert apportant une dose d’un gramme de catéchinesLes catéchines ou catéchols appartiennent à la famille des flavonoïdes, de la sous-classe des fl.... Une heure après l’ingestion, une augmentation de la concentration du plasma sanguin en catéchinesLes catéchines ou catéchols appartiennent à la famille des flavonoïdes, de la sous-classe des fl... et de la capacité antioxydante du plasma ainsi qu’une diminution des LDLLes low density lipoproteins ou lipoprotéines de basse densité constituent un groupe de lipoproté... oxydées ont été observées. En fait, ils ont constaté que les catéchinesLes catéchines ou catéchols appartiennent à la famille des flavonoïdes, de la sous-classe des fl... s’étaient incorporées aux particules de LDLLes low density lipoproteins ou lipoprotéines de basse densité constituent un groupe de lipoproté.... Une étude complémentaire sur cinq femmes en bonne santé a confirmé ces résultats : les catéchinesLes catéchines ou catéchols appartiennent à la famille des flavonoïdes, de la sous-classe des fl... du thé vert sont rapidement incorporées dans les particules de LDLLes low density lipoproteins ou lipoprotéines de basse densité constituent un groupe de lipoproté... cholestérol et jouent un rôle chez l’homme dans la réduction de l’oxydation des LDLLes low density lipoproteins ou lipoprotéines de basse densité constituent un groupe de lipoproté..., réduisant ainsi le risque d’athérosclérose associé au stress oxydantLe stress oxydant apparait lorsque l’organisme est soumis à tellement d’attaques par des radica....

Il faut préciser qu’en 2012, l’Anses, l’agence française de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail, a publié un rapport rappelant que le gallate d’épigallocatéchol ou EGCG, la principale catéchine du thé vert est suspecté d’être à l’origine d’effets hépatotoxiques. Elle note que les cas cliniques signalés au dispositif de nutrivigilance imputés aux extraits de thé vert sont rares au regard du nombre élevé de consommateurs de produits à base de thé vert. L’Anses recommande notamment que la dose journalière admissible, 0,5 mg/Kg par jour, d’EGCG, puisse être respectée.

^[1] Pang J et al., Gree tea consumption and risk cardiovascular and ischemic related disease : a meta-analysis. Int J Cardiol 2016 Jan 1, 202 ; 967-74.

^[2] Suzuki-Sugihara N et al., Green tea catechins prevent low-density lipoprotein oxidation via their accumulation in low-density lipoprotein particles in humans. Nutr res 2016 Jan ; 36(1) : 16-23.