Les catéchinesLes catéchines ou catéchols appartiennent à la famille des flavonoïdes, de la sous-classe des flavan... ou catéchols appartiennent à la famille des flavonoïdesLes flavonoïdes donnent leur couleur brune, rouge, jaune, violette ou bleue aux fleurs et aux fruits..., de la sous-classe des flavanols et sont de puissants antioxydantsUn antioxydant est une substance qui s’oppose à l’action délétère des radicaux libres et protège d’a.... On les trouve en abondance dans les feuilles de thé, dans des fruits comme le raisin ou la pomme, dans le cacao, dans des produits transformés comme le vin ou le chocolat. Le gallate d’épigallocatéchine ou d’épigallocatéchol en fait partie.

10 décembre 2016