La consommation de jus de cerises, riche en polyphénols, aurait un effet bénéfique sur l’équilibre du microbiote et, donc, la santé des intestins.

Les cerises Montmorency, aussi appelées griottes, de petites cerises acidulées, sont particulièrement riches en anthocyanines. Ce sont des composés polyphénoliques fortement antioxydantsUn antioxydant est une substance qui s’oppose à l’action délétère des radicaux libres et pro... auxquels elles doivent leur couleur rouge. Les cerises contiennent également des flavonoïdesLes flavonoïdes donnent leur couleur brune, rouge, jaune, violette ou bleue aux fleurs et aux fruit... (quercétine-rutinoside) et des quantités importantes d’acides chlorogénique et néochlorogénique.

De précédentes études suggèrent que les polyphénolsC’est une famille de molécules fortement antioxydantes que l’on trouve en abondance dans les v... pourraient avoir des effets prébiotiques. En d’autres termes qu’ils « nourriraient » la flore intestinale de manière sélective et aideraient les bactéries bénéfiques à exercer leur action pour la protection de la santé de l’hôte.

Près de 1000 espèces bactériennes peuplent le microbiote intestinal. Seules, un certain nombre d’entre elles peuvent métaboliser les polyphénolsC’est une famille de molécules fortement antioxydantes que l’on trouve en abondance dans les v.... Ce sont entre autres Escherichia coli, les bifidobactéries, les lactobacilles et les bactéroïdes.

In vitro, dans des conditions imitant celles du système gastro-intestinal, un concentré de jus de cerises, modifie le microbiote : il augmente la concentration de bactéroïdes et de bifidobactéries.

Neuf sujets en bonne santé ont participé à une étude évaluant l’effet de la consommation de jus de cerises sur le microbiote. Pour prendre part à cette étude, les sujets devaient ne pas avoir pris d’antibiotique au cours des douze semaines précédentes. Ils ont dû remplir un questionnaire de fréquence de consommation d’aliments pour donner aux chercheurs un aperçu de leurs habitudes alimentaires.

Pendant 5 jours, les sujets ont bu 250 ml par jour de jus de cerises. Ils ont reçu des kits de prélèvements de selles pour fournir des échantillons avant et après le début de l’étude.

Les résultats montrent que la consommation de jus de cerises a altéré de façon bénéfique le microbiote intestinal des sujets. Elle a augmenté, comme dans l’étude in vitro, les concentrations de bactéroïdes et de bifidobactéries. Les chercheurs ont également observé que les réponses à la supplémentation différaient selon les habitudes alimentaires des sujets. Ceux qui consommaient habituellement peu de fruits, de légumes et de fibres semblaient métaboliser plus difficilement les polyphénolsC’est une famille de molécules fortement antioxydantes que l’on trouve en abondance dans les v.... La biodisponibilitéLa biodisponibilité d’un nutriment est la quantité qui peut être effectivement utilisée par l... de ces derniers était donc moins importante, de même que leurs possibles effets bénéfiques.

Ces résultats devront être validés par des études de plus longue durée et sur un plus grand nombre de sujets.

Mayta-Apaza A.C. et al., Impact of tart cherries polyphenols on the human gut microbiota and phenolic metabolites in vitro and in vivo. The Journal of Nutritional Biochemistry. 2018 Sept ; 59 : 160-172

15 août 2018