Chez des athlètes bien entrainés, l’administration de poudre de tomates renforce la capacité antioxydante et atténue la réponse des biomarqueurs de peroxydation des lipides à un exercice physique intense.

Exercice et production de radicaux libresUn radical libre est un atome ou une molécule qui possède un électron célibataire parce qu’il ...

Une augmentation modérée de la production de radicaux libresUn radical libre est un atome ou une molécule qui possède un électron célibataire parce qu’il ... est indispensable à l’adaptation physiologique à l’exercice. Cependant, une surproduction de ces molécules peut créer un déséquilibre et, ainsi, un stress oxydantLe stress oxydant apparait lorsque l’organisme est soumis à tellement d’attaques par des radica.... Celui-ci peut entraîner de multiples dommages dans l’organisme et, en particulier, sur les membranes cellulaires et sur d’autres molécules contenant des lipides. Les athlètes qui suivent des programmes d’entraînement intensif, des situations de surproduction de radicaux libresUn radical libre est un atome ou une molécule qui possède un électron célibataire parce qu’il ..., sont vulnérables aux dommages oxydants.

Réduire le stress oxydantLe stress oxydant apparait lorsque l’organisme est soumis à tellement d’attaques par des radica...

Pour réduire les dommages cellulaires et la fatigue après l’exercice, des athlètes peuvent utiliser des stratégies nutritionnelles. Incorporer à l’alimentation des compléments alimentairesLa directive européenne 2002/46/CE définit les compléments alimentaires comme des denrées alimen... et des aliments riches en antioxydant est supposé renforcer la capacité antioxydante et protéger les athlètes des effets néfastes du stress oxydantLe stress oxydant apparait lorsque l’organisme est soumis à tellement d’attaques par des radica....

Les tomates, riches en composants antioxydantsUn antioxydant est une substance qui s’oppose à l’action délétère des radicaux libres et pro...

Un grand nombre des effets bénéfiques pour la santé des tomates ont été attribués au lycopène, un caroténoïde responsable de leur couleur rouge comme de celle de certains fruits. Les tomates contiennent également plusieurs autres nutriments possédant des propriétés antioxydantes tels que de la vitamine C, de la vitamine E, d’autres caroténoïdesLes caroténoïdes sont des pigments naturels qui apportent une coloration variant du jaune-orangé ..., des folatesLes folates appartiennent à la famille des vitamines B sont représentés par la vitamine B9. Le ju... et des polyphénolsC’est une famille de molécules fortement antioxydantes que l’on trouve en abondance dans les v....

Quels effets sur la capacité antioxydantes d’athlètes

Une étude a comparé les effets d’une poudre de tomates et d’un complément alimentaire contenant du lycopène. Onze hommes bien entraînés ont été enrôlés dans cette étude randomisée, croisée et en double aveugle. Pendant une semaine, ils ont consommé quotidiennement de la poudre de tomates, 30 mg de lycopène ou un placebo. La poudre de tomates apportait 30 mg de lycopène, 5,38 mg de bêta-carotène, 22,32 mg de phytoène et 9,84 mg de phytofluène. Ils ont ensuite effectué trois tests d’exercice intensif.

Les exercices intensifs ont élevé le niveau des marqueurs du stress oxydantLe stress oxydant apparait lorsque l’organisme est soumis à tellement d’attaques par des radica.... La consommation de poudre de tomates a augmenté la capacité antioxydante des athlètes et cela, de façon plus importante que ne l’a fait le lycopène seul. Elle a également abaissé plus efficacement les marqueurs de la peroxydation lipidique. Les composants antioxydantsUn antioxydant est une substance qui s’oppose à l’action délétère des radicaux libres et pro... de la tomate entière agissant en synergie sont donc plus efficace que le seul lycopène. D’autres recherches sont nécessaires pour déterminer la durée et la dose optimales de supplémentation et les effets sur le stress oxydantLe stress oxydant apparait lorsque l’organisme est soumis à tellement d’attaques par des radica... induit par l’exercice.

Gholami F et al., Tomato powder is more effective than lycopene to alleviate exercise-induced lipid peroxidation in well-trained male athletes : randomized double-blind cross-over study. Journal of International Society of Sports Nutrition, 2021 ; 18 : 17.

20 avril 2022