Remplacer des céréales raffinées par des céréales complètes pourrait améliorer la santé du foie et protéger contre l’état inflammatoire induit.

Des méta-analyses d’études prospectives suggèrent qu’une consommation élevée de céréales complètes aurait un rôle potentiel dans la baisse du risque de diabète de type II, de cancer, de troubles du système respiratoire et de maladies cardiovasculaires.

Des études épidémiologiques ont montré que la consommation de céréales complètes avait des effets bénéfiques sur le risque de mortalité totale, d’accidents cardiovasculaires et sur des facteurs de risque métabolique (IMC, rapport taille/hanches, cholestérol total et cholestérol-LDL, sensibilité à l’insuline). Néanmoins, quelques essais d’intervention n’ont observé aucun effet ou rapporté des effets inconsistants sur l’amélioration du métabolisme du glucose et/ou des lipides.

Les différences de résultats entre les études d’intervention et d’observation peuvent être expliquées par l’observation d’un effet peu important, par d’importantes différences inhérentes à la réponse à l’intervention, par un échantillon de population plutôt en bonne santé (il est alors plus difficile d’observer des améliorations) ou par une intervention de courte durée. Il est donc important de développer des mesures plus sensibles pour quantifier les effets spécifiques d’aliments comme les céréales complètes.

Une étude a été définie pour évaluer l’impact de la consommation de blé complet par la quantification de la résilience de l’organisme, définie comme sa capacité à s’adapter à une stimulation standardisée.

Cinquante personnes (19 hommes et 41 femmes ménopausées) ont été enrôlées dans une étude randomisée, en double aveugle et contrôlée contre placebo. Elles étaient âgées de 45 à 70 ans, en surpoids ou obèses, avec un cholestérol total plasmatique légèrement élevé. Elles ont été réparties de façon aléatoire en deux groupes et ont consommé pendant 12 semaines 98 grammes par jour de blé complet ou de céréales raffinées. Avant et après l’intervention, des échantillons de plasma sanguin ont été prélevés  après une nuit de jeûne et après un repas. Trente et un biomarqueurs portant sur le métabolisme, le foie, la santé cardiovasculaire et l’inflammation ont été évalués.

Les résultats indiquent que la consommation de blé complet peut favoriser la résilience du foie et de l’inflammation chez des personnes obèses ou en surpoids avec un cholestérol total légèrement élevé.

Hoevenaars FPM et al., Whole grain wheat consumption affects postprandial inflammatory response in a randomized controlled trial in overweight and obese adults with mild hypercholesterolemie in the Graandioos study. The Journal of Nutrition, 2019.

La prise quotidienne de la souche Lactobacillus gasseri CP2305 a eu des effets bénéfiques chez des athlètes qui affrontaient des situations stressantes.

Un exercice physique intense provoque une réponse au stress plus élevée et altère la composition du microbiote. Cela peut avoir pour résultats une récupération inadaptée et des sous-performances. De nombreux athlètes soumis à des exercices excessifs font parfois l’expérience de fatigue et de performances diminuées.

Il existe relativement peu d’études évaluant la façon dont des probiotiques affectent chez des athlètes le comportement et l’axe intestin/cerveau.

La souche Lactobacillus gasseri CP2305 a été isolée d’échantillons de selles de volontaires en bonne santé. Comme le probiotique « vivant », le « parabiotique » inactivé par la chaleur CP2305 améliore le fonctionnement intestinal chez des volontaires en bonne santé. Il agit en corrigeant l’équilibre entre les activités du nerf sympathique et celles du nerf parasympathique. Chez des jeunes adultes en bonne santé soumis à des conditions stressantes, il soulage le stress.

Une étude a examiné si la prise quotidienne du parabiotique CP2305 pendant 12 semaines exerçait un effet bénéfique sur des athlètes de haut niveau participant à une course de relais de longue distance inter universités.

Quarante-neuf étudiants universitaires, athlètes de haut niveau, âgés de 18 à 22 ans, ont pris part à cette étude randomisée, contrôlée contre placebo et en double aveugle. Pendant 12 semaines, ils ont consommé quotidiennement une boisson contenant ou non le parabiotique CP2305.

Les résultats montrent que la prise du parabiotique CP2305 a efficacement soulagé les symptômes psychologiques liés au stress des athlètes. Elle a également significativement facilité la récupération de la fatigue physique et a eu tendance à améliorer la fatigue mentale. Cet effet sur la récupération de la fatigue peut aider à éviter des lésions et améliorer l’efficacité de l’entrainement et les performances des athlètes.

Parabiotiques et postbiotiques

Les probiotiques sont des micro-organismes vivants considérés comme bénéfiques pour la santé de l’hôte. La recherche a cependant montré, relativement récemment, que même morts, certains probiotiques sont capables d’exercer des effets bénéfiques. On parle alors de parabiotiques ou de postbiotiques.

Sawada D et al., Daily intake of Lactobacillus gasseri CP2305 relieves fatigue and stress related symptoms in male university Ekiden runners : a double-blind, randomized, and placebo-controlled clinical rial. Journal of Functional Foods 2019, 57 : 465-476.