La consommation de raisin modifierait le microbiote intestinal ainsi que le métabolisme des acides biliaires et du cholestérol.

Le raisin est riche en polyphénolsC’est une famille de molécules fortement antioxydantes que l’on trouve en abondance dans les v... tels que les catéchinesLes catéchines ou catéchols appartiennent à la famille des flavonoïdes, de la sous-classe des fl..., les anthocyanes ou les proanthocyanidines et est également source de fibres.

Microbiote intestinal et cholestérol

Un microbiote altéré, comme en cas de dysbiose, a été associé au développement de maladies métaboliques telles que l’obésité ou le diabète ou à celui de maladies cardiovasculaires. Des données de plus en plus nombreuses suggèrent que le microbiote jouerait un rôle crucial pour l’homéostasieCe terme a été introduit pour la première fois par le médecin et physiologiste français, Claude... du cholestérol.

Effets prébiotiques des polyphénolsC’est une famille de molécules fortement antioxydantes que l’on trouve en abondance dans les v...

Des études montrent que des fruits riches en polyphénolsC’est une famille de molécules fortement antioxydantes que l’on trouve en abondance dans les v... peuvent exercer des effets prébiotiques susceptibles de modifier la composition du microbiote intestinal. Un essai indique que, chez des souris,  la consommation d’un extrait de grenade riche en polyphénolsC’est une famille de molécules fortement antioxydantes que l’on trouve en abondance dans les v... diminue les niveaux de cholestérol sanguin et le contenu en cholestérol du foie. Par ailleurs, l’association d’un extrait de grenade et d’inuline a diminué la synthèse du cholestérol des animaux, augmenté la dégradation et l’excrétion de leur cholestérol. Ces effets étaient associés à des modifications du microbiote des animaux.

Une étude pilote a évalué les effets de la consommation quotidienne de raisin sur le microbiote intestinal de personnes en bonne santé. Dix-neuf personnes âgées de 21 à 55 ans ont pris part à cette étude. Après avoir suivi pendant quatre semaines une alimentation pauvre en polyphénolsC’est une famille de molécules fortement antioxydantes que l’on trouve en abondance dans les v..., les participants ont consommé quotidiennement pendant un mois46 g de poudre de raisin entier.

Une augmentation des bactéries Akkermansia

Les résultats montrent que la consommation de poudre de raisin a induit des modifications dans la composition du microbiote intestinal des participants et en a augmenté la diversité. Elle a, en particulier, accru l’abondance d’Akkermansia, renforçant ainsi son effet protecteur sur la barrière intestinale. 

La consommation de la poudre de raisin a, par ailleurs, induit une diminution du cholestérol et des acides biliaires conjugués. Elle n’a par contre eu aucun effet sur les triglycérides sanguins ni sur la composition corporelle.

Yang J et al., Effect of a standardized grape powder consumption on the gut microbiome of healthy subjects : a pilot study. Nutrients, 2021 ; 13 : 3965. 

19 novembre 2021