La consommation d’une eau d’olives, riche en hydroxytyrosol, aurait des effets bénéfiques sur différents marqueurs clés des performances de coureurs.

Pour des individus qui pratiquent régulièrement des activités physiques, il est intéressant de trouver des stratégies nutritionnelles susceptibles de renforcer les performances sportives et la récupération. 

La réponse du stress oxydantLe stress oxydant apparait lorsque l’organisme est soumis à tellement d’attaques par des radica...

Au cours d’un exercice, l’augmentation de la demande d’oxygène par les muscles squelettiques accroit les radicaux libresUn radical libre est un atome ou une molécule qui possède un électron célibataire parce qu’il .... Un déséquilibre peut se produire entre ces radicaux libresUn radical libre est un atome ou une molécule qui possède un électron célibataire parce qu’il ... et les antioxydantsUn antioxydant est une substance qui s’oppose à l’action délétère des radicaux libres et pro... endogènes et conduire à des dommages susceptibles de toucher l’ADNL’acide désoxyribonucléique ou ADN est une molécule présente dans chaque cellule. C’est le s... et les mitochondriesLes mitochondries sont les usines qui produisent énergie dont les cellules ont besoin pour fonction.... A terme, cela peut avoir un impact négatif sur les performances physiques et/ou la récupération. 

L’intérêt des polyphénolsC’est une famille de molécules fortement antioxydantes que l’on trouve en abondance dans les v...

Les effets de la consommation de polyphénolsC’est une famille de molécules fortement antioxydantes que l’on trouve en abondance dans les v... issus notamment de grenades, de cacao ou de cerises ont fait l’objet d’un certain nombre de travaux de recherches. En raison de leurs effets anti-inflammatoires et immunomodulateurs, une augmentation de la consommation de polyphénolsC’est une famille de molécules fortement antioxydantes que l’on trouve en abondance dans les v... pourrait avoir des effets bénéfiques sur la récupération après un exercice physique. 

Les effets de l’eau d’olives

L’eau d’olives est un déchet dérivé de la production d’huile d’olives et est particulièrement riche en hydroxytyrosol, un polyphénol. 

Les effets d’une eau d’olives riche en hydroxytyrosol ont été évalués sur les performances et la récupération. Vingt-neuf sportifs amateurs ont pris part à cette étude randomisée, en double aveugle et contrôlée contre placebo. Pendant 16 jours consécutifs, ils ont consommé quotidiennement 56 ml d’eau d’olives ou un placebo. 

Les résultats montrent que la consommation d’eau d’olives a significativement amélioré les paramètres respiratoires au commencement de l’exercice, la consommation d’oxygène et l’économie de course à LT1 (le seuil lactique 1, un marqueur de la performance). Les paramètres respiratoires au seuil LT2 n’ont pas été affectés. Cependant, les coureurs ayant bu l’eau d’olives, ont perçu l’effort physique comme plus facile. La récupération après l’exercice a également été améliorée.

D’autres études devront s’intéresser à un éventuel effet dose-réponse ou à celui d’une supplémentation tout au long d’un programme d’entrainement sur la modulation des adaptations associées à l’exercice chez des sportifs amateurs. 

Roberts JD et al., The effect of a hydroxytyrosol-rich, olive-derived phytocomplex on aerobicexercise and acute recovery. Nutrients 2023 ; 15 : 421.

19 avril 2023