Des études montrent que l’huile d’olive, en raison de sa richesse en acide oléique et en polyphénols antioxydants, a des effets hypotenseurs.

Les stratégies alimentaires efficaces pour faire baisser la pression sanguine incluent la réduction de la consommation de sodium, la perte de poids, la réduction de la consommation d’alcool, l’augmentation de la consommation de potassium et l’adoption d’habitudes alimentaires globales saines. Ces dernières peuvent inclure le régime DASH, un régime alimentaire définit pour réduire l’hypertension, et le régime méditerranéen.

Ces deux régimes se différencient essentiellement par leur contenu en graisses. Le régime méditerranéen est caractérisé par une faible consommation de graisses saturée et un apport relativement élevé en graisses insaturées, principalement dérivées de l’huile d’olive.

Le composant le plus caractéristique de l’huile d’olive est l’acide oléique, un acide gras monoinsaturé qui représente 55 à 83 % de la totalité des acides gras qu’elle contient. Environ 2 % de son poids est constitué de triterpènes, de stérols, de tocophérols, de caroténoïdesLes caroténoïdes sont des pigments naturels qui apportent une coloration variant du jaune-orangé ... et de composés phénoliques. Ces derniers, en particuliers, ont attiré l’attention des chercheurs en raison de propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et anti-sclérotiques.

Compte tenu des résultats positifs d’un grand nombre d’études cliniques et de population montrant les effets bénéfiques des polyphénolsC’est une famille de molécules fortement antioxydantes que l’on trouve en abondance dans les v... de l’huile d’olives, en novembre 2011, l’Efsa, l’Autorité européenne de sécurité des aliments a statué que « les polyphénolsC’est une famille de molécules fortement antioxydantes que l’on trouve en abondance dans les v... de l’huile d’olive contribuaient à protéger les lipides sanguins du stress oxydant » et suggéré une consommation quotidienne de 5 mg de polyphénolsC’est une famille de molécules fortement antioxydantes que l’on trouve en abondance dans les v... d’huile d’olive, soit 20 g d’huile d’olive extra-vierge.

L’examen de 19 études randomisées, contrôlées évaluant spécifiquement le rôle de l’huile d’olive chez des personnes en bonne santé ainsi que chez des individus présentant des maladies vasculaires incluant des sujets hypertendus ou diabétiques, montre que la consommation régulière d’huile d’olive extra-vierge, plus particulièrement si cette consommation était de 10 à 60 ml par jour, réduit de façon constante la pression sanguine systolique et, dans une moindre mesure, la pression sanguine diastolique. Cette réduction était cependant très variable allant de -10 à -1 mm Hg pour les pressions diastolique et systolique. On estime qu’une réduction moyenne de 3 mm Hg de la pression systolique entraîne une diminution de 8 % de la mortalité par accident vasculaire cérébral et de 5 % de la mortalité par maladie cardiaque ischémique.

Massaro M et al., Effects of olive oil on blood pressure : epidemiological, clinical and mechanistic evidence. Nutrients, 2020 ; 12, 1548.

29 mai 2020