Dans le cadre d’un régime hypocalorique, les pistaches semblent contribuer à une alimentation saine et à la perte poids.

Des études épidémiologiques ont relié la consommation régulière de fruits à coque à un plus faible index de masse corporelle (IMC) et à une réduction du risque de prendre du poids à l’âge adulte. Plusieurs mécanismes ont été suggérés pour expliquer pourquoi, malgré leur richesse en lipides, les fruits à coque ne favorisent pas la prise de poids et sont associés à une baisse du risque d’obésité.

Les acides gras polyinsaturésLes acides gras polyinsaturés (AGPI) appartiennent à la catégorie des lipides. Ils ont de nombreu... qu’ils contiennent pourraient augmenter la thermogenèse postprandiale. Les fruits à coque peuvent augmenter la satiété et également favoriser des modifications dans l’alimentation. Les personnes qui consomment des fruits à coque ont des habitudes de consommation alimentaire différente de celles qui n’en mangent pas.

De plus, les pistaches, par rapport aux autres fruits à coque, ont un profil nutritionnel équilibré avec peu d’acides gras saturé et plus d’acides gras monoinsaturés, un contenu élevé en fibres et en protéines, contiennent du potassium, des phytostérols, du gamma-tocophérol, de la vitamine KC’est un groupe de substances qui inclut • La vitamine K1 ou phylloquinone. Dans l’alimentatio... et des caroténoïdesLes caroténoïdes sont des pigments naturels qui apportent une coloration variant du jaune-orangé ... xanthophylles.

Une étude a évalué les effets d’un régime hypocalorique enrichi en pistaches sur les changements de poids dans le cadre d’un programme de perte de poids.

Cent personnes obèses ou en surpoids ont été enrôlées dans cette étude randomisée contrôlée. Elles ont été réparties en deux groupes. L’un a simplement suivi un programme comportemental de perte de poids de quatre semaines, tandis le second devait consommer, en plus, quotidiennement, 42 grammes de pistaches.

Les résultats montrent que la consommation régulière de pistaches a été associée à une perte de poids comparable à celle observée dans le groupe témoin. Une réduction significative et similaire de l’IMC et du tour de taille a également été constatée.

De plus, la consommation de pistaches a été associée à une réduction des pressions sanguines diastolique et systolique. Elle s’est également accompagnée d’une augmentation de la consommation de fibres et d’une diminution de celle de sucreries.

Rock CL et al., Effects of pistachio consumption in a behavioral weight loss intervention on weight change, cardiometabolic factors and dietary intake. Nutrients, 2020, 12, 2155.

 

22 juillet 2020