Chez des personnes présentant une maladie du foie gras non alcoolique (NAFLD), une supplémentation avec de la poudre d’ail améliorerait la stéatose hépatique, les enzymes hépatiques et le profil lipidique.

La maladie du foie gras non alcoolique est parmi les maladies chroniques du foie les plus fréquentes en Occident et est en constante progression.
C’est une maladie inflammatoire et fibrosante qui présente un risque faible mais certain d’évolution fibreuse vers la cirrhose et le carcinome hépatique. Elle témoigne aussi de l’existence d’un risque métabolique général lié principalement à la présence d’une résistance à l’insuline et à la leptine. La maladie du foie gras non alcoolique se traduit par une accumulation de graisse dans les cellules du foie, les hépatocytes, qui se combine avec un stress oxydantLe stress oxydant apparait lorsque l’organisme est soumis à tellement d’attaques par des radica... et d’autres lésions hépatiques.

Des modifications du style de vie et, plus spécifiquement, des modifications alimentaires sont généralement recommandées pour prévenir le risque de la maladie et pour en atténuer la sévérité une fois qu’elle est présente.

L’ail est riche en principes actifs antioxydantsUn antioxydant est une substance qui s’oppose à l’action délétère des radicaux libres et pro... incluant des composés organosoufrés et des flavonoïdesLes flavonoïdes donnent leur couleur brune, rouge, jaune, violette ou bleue aux fleurs et aux fruit... capables de piéger les radicaux libresUn radical libre est un atome ou une molécule qui possède un électron célibataire parce qu’il ....
Il contient également du sélénium, indispensable à la glutathion peroxydaseLa glutathion peroxydase est une enzyme clé du système de défense antioxydant de l’organisme., une enzyme antioxydante. On a récemment suggéré que l’ail pourrait avoir des effets bénéfiques sur le foie gras et les enzymes hépatiques.

Une étude a été conçue dans l’objectif d’évaluer les effets d’une supplémentation avec de la poudre d’ail chez des personnes présentant un NAFLD.

Quatre-vingt-dix personnes ont été enrôlées dans cet essai clinique randomisé, contrôlée et en double-aveugle. Après avoir été réparties de façon aléatoire en deux groupes, elles ont reçu quotidiennement pendant 12 semaines 1 600 mg de poudre d’ail ou un placebo.

Les résultats montrent que, chez les personnes ayant consommé la poudre d’ail, la stéatose hépatique a été réduite de façon significative. De plus, les concentrations sériques des enzymes hépatiques alanine transaminase, aspartate transaminase et gamma-glutamyl transférase ainsi que le cholestérol total et le cholestérol-LDL ont été abaissés.

Sangouni AA, et al., Effect of garlic powder on hepatic steatosis, liver enzymes and lipid profile in patients with non-alcoholic fatty liver disease : a double-blind randomized controlled clinical trial. The British Journal of Clinical Nutrition, 2020,
DOI/ 10.1017/S0007114520001403.

15 mai 2020