Des concentrations insuffisantes en vitamines D et K sont retrouvées chez des personnes avec une fracture du col du fémur.

La fracture du col du fémur est une des plus sérieuses conséquences de l’ostéoporose. Des apports insuffisants en nutriments essentielsCe sont des nutriments dont l’absence prolongée dans l’alimentation est responsable du retard v... et, notamment, en vitamines D et K, font partie de ses facteurs de risque.

L’ostéoporose est caractérisée par une réduction de la masse osseuse, une détérioration des microstructures des os, une augmentation de la fragilité osseuse avec une plus grande vulnérabilité aux fractures. Elle est quatre fois plus fréquente chez les femmes que chez les hommes.

Le capital osseux se constitue dès les premières années de la vie et atteint son apogée à la fin de l’adolescence. La masse osseuse diminue de 3 à 5 % tous les dix ans, à partir de 25 ou 30 ans. Chez les femmes, à la ménopause, cette perte osseuse s’accélère pendant une période transitoire de 5 à 10 ans. Une femme sur trois est alors touchée par l’ostéoporose qui s’accompagne d’une fragilité des os augmentant le risque de fractures.

L’os est un tissu vivant en constant remodelage. Les os anciens sont résorbés par les ostéoclastes. La cavité résorbée est ensuite comblée par l’os nouvellement formé par les ostéoblastes. L’ostéoporose est le résultat d’un déséquilibre entre la résorption et la formation osseuse.

Les ostéoblastes secrètent une protéine, l’ostéocalcine, dont le rôle est de permettre au calcium de se fixer sur la matrice osseuse et de participer à la construction d’os en bonne santé. La présence de vitamine D en concentration suffisante est nécessaire à la sécrétion de cette protéine. Pour qu’elle soit activée et puisse remplir sa mission, celle de la vitamine KC’est un groupe de substances qui inclut • La vitamine K1 ou phylloquinone. Dans l’alimentatio... est indispensable.

Cela veut dire que sans vitamine D, il n’y a pas d’ostéocalcine. Sans vitamine KC’est un groupe de substances qui inclut • La vitamine K1 ou phylloquinone. Dans l’alimentatio..., l’ostéocalcine reste inactivée et le calcium est alors incapable de se lier à la matrice osseuse.

Une étude a évalué les concentrations sériques de vitamine D et de vitamine KC’est un groupe de substances qui inclut • La vitamine K1 ou phylloquinone. Dans l’alimentatio... chez des sujets ayant eu une fracture du col du fémur. Les résultats montrent que les hommes et les femmes ayant eu une fracture du col du fémur avaient de faibles concentrations de vitamine KC’est un groupe de substances qui inclut • La vitamine K1 ou phylloquinone. Dans l’alimentatio... et les femmes, en plus, de faibles concentrations sériques de vitamine D3.

D’autres études in vitro et cliniques montrent qu’une déficience en vitamine KC’est un groupe de substances qui inclut • La vitamine K1 ou phylloquinone. Dans l’alimentatio... a pour résultat une diminution du niveau d’ostéocalcine qui, à son tour, augmente le risque de fragilité osseuse.

Les apports en vitamine KC’est un groupe de substances qui inclut • La vitamine K1 ou phylloquinone. Dans l’alimentatio...
Sous le terme vitamine KC’est un groupe de substances qui inclut • La vitamine K1 ou phylloquinone. Dans l’alimentatio..., on trouve un groupe de substances apparentées, solubles dans les graisses (liposolubles) : la vitamine K1 ou phylloquinone, connue pour son rôle dans la coagulation et la vitamine K2 qui englobe un ensemble de molécules appelées ménaquinones (MK4 à 14). La numéro 7 semble être la ménaquinone dont la biodisponibilitéLa biodisponibilité d’un nutriment est la quantité qui peut être effectivement utilisée par l... et l’activité sont les plus élevées.

L’alimentation, même lorsqu’elle est diversifiée et équilibrée, ne semble pas couvrir les besoins de l’organisme en vitamine KC’est un groupe de substances qui inclut • La vitamine K1 ou phylloquinone. Dans l’alimentatio.... En fait, depuis les années cinquante, sa consommation semble avoir graduellement diminué.

Les principales sources de vitamine K1 sont les légumes à feuilles vertes comme les épinards, les brocolis, les asperges. Ils apportent en moyenne 100 µg de vitamine K1 pour 100 grammes. On trouve de la vitamine K2 dans les produits laitiers, les œufs, l’anguille et les poissons plats et, principalement dans le natto, un plat typiquement japonais à base de soja fermenté. Dans l’intestin, lorsque le microbiote est en équilibre, des bactéries produisent également de petites quantités de vitamine K2. Les populations occidentales ont généralement de faibles apports en vitamine K2.

Le déficit en vitamine D, une épidémie mondiale
Au niveau mondial, on estime qu’un milliard de personnes seraient déficitaires en vitamine D. En France, les résultats d’une étude de l’Institut national de veille sanitaire (INVS) indiquent un déficit en vitamine D chez plus de 80 % des Français adultes .

Nakano T et al., High prevalence of hypovitaminosis D and K in patients with hip fracture. Asia Pac J Clin Nutr 2011; 20(1) : 56-61
2Vernay M et al. Vitamin D status in French adult population : The French nutrition and health survey. Usen, avril 2012.

29 juin 2018