La consommation de vitamine K2 mais pas celle de vitamine K1 serait associée à un plus faible risque de maladies cardiovasculaires.

Il existe deux principales formes de vitamine KC’est un groupe de substances qui inclut • La vitamine K1 ou phylloquinone. Dans l’alimentatio..., la phylloquinone ou vitamine K1 que l’on trouve dans les légumes à feuille vertes comme les laitues, les épinards ou les brocolis et les ménaquinones ou vitamine K2 présentes dans le foie, le lait, les huiles de poisson, les fromages fermentés et les yogourts et, surtout, dans le natto, (pâte de soja fermenté). Des bactéries intestinales en produisent également de petites quantités.

Chez l’homme, la vitamine KC’est un groupe de substances qui inclut • La vitamine K1 ou phylloquinone. Dans l’alimentatio..., est un cofacteur de réactions enzymatiques qui aboutissent à la production de protéines dépendantes de la vitamine KC’est un groupe de substances qui inclut • La vitamine K1 ou phylloquinone. Dans l’alimentatio... (les DVK) ou protéines-GLA. En d’autres termes, ces protéines, pour jouer le rôle qui leur est attribué, doivent être activées par la vitamine KC’est un groupe de substances qui inclut • La vitamine K1 ou phylloquinone. Dans l’alimentatio.... En cas de déficience ou d’insuffisance en vitamine KC’est un groupe de substances qui inclut • La vitamine K1 ou phylloquinone. Dans l’alimentatio..., une partie d’entre elles peuvent ne pas être activées et, donc être inefficaces.

La MGP (Matrix Gla Protein) est l’une de ces protéines dont l’activation dépend de la vitamine KC’est un groupe de substances qui inclut • La vitamine K1 ou phylloquinone. Dans l’alimentatio.... Or cette protéine est impliquée dans la calcificationC’est une accumulation de calcium sous forme de carbonates ou de phosphates dans différents endro... des artères et un faible statut en vitamine KC’est un groupe de substances qui inclut • La vitamine K1 ou phylloquinone. Dans l’alimentatio... lui a été associé. Or la calcificationC’est une accumulation de calcium sous forme de carbonates ou de phosphates dans différents endro... des artères augmente le risque cardiovasculaire.

Une étude a évalué l’association entre la consommation de vitamine K1 et de vitamine K2 et les accidents cardiovasculaires dans une communauté d’adultes d’âge moyen vivant en Norvège. L’analyse des données a porté sur 2 987, hommes et femmes âgés de 46 à 49 ans à leur entrée dans l’étude. Leur alimentation a été évaluée avec un questionnaire portant sur la fréquence de consommation d’aliments. Au cours du suivi qui a duré en moyenne 11 ans, 112 cas d’accidents cardiovasculaires ont été enregistrés.

L’analyse des données montre qu’une consommation plus élevée de vitamine K2 était associée à un plus faible risque d’accident cardiovasculaire alors qu’aucun lien avec celle de vitamine K1 n’était observé. Ces résultats viennent confirmer ceux obtenus dans de précédentes études.

Pour les auteurs de l’étude, il semble important d’obtenir davantage d’informations sur l’absorption, le transport et la bioactivité de la vitamine K2.

Haugsgjerd TR et al., Association of dietary vitamin K and risk of coronary heart disease in middle-age adults : the Hordaland health study cohort. BMJ Open, 2020 ; 10e035953.

12 juin 2020