Infolettre 222 – 28 Novembre : Trèfle rouge et ménopause – • Acide alpha-linolénique et sport • Iode et consommation d’algues Trèfle rougeLa sarcopénie est définie comme le déclin lié au vieillissement de la masse musculaire squelettique et est associée à un taux plus élevé de chutes, de fractures osseuses et de mortalité. Au cours de leur transition vers la ménopause, les femmes connaissent une accélération dans le déclin de leur masse et de leur force musculaires en parallèle avec la réduction marquée de la synthèse des œstrogènes. Des entrainements en résistance progressifs constituent une stratégie efficace pour accroître la masse et la force musculaires de populations âgées. Cependant, leur efficacité semble plus faible chez les femmes ménopausées, probablement en raison de la faible concentration d’œstrogènes circulant dans le sang. Les isoflavones sont les phyto-estrogènes les plus puissants. Ce sont des composés polyphénoliques non stéroïdiens avec une activité oestrogénique. On les trouve notamment dans le soja et le trèfle rouge. Ils miment l’activité des œstrogènes en se liant à leurs récepteursCe sont des sites sur la membrane d’une cellule auxquels peuvent s’attacher des molécules messa... et en activant la transcription de gènes qui en dépendent. Ils ont une préférence pour le récepteur alpha des œstrogènes. Une supplémentation en isoflavones de soja a montré, chez des femmes ménopausées avec une obésité sarcopénique, qu’elle augmentait la masse maigre. Peu d’attention a été donnée aux isoflavones de trèfle rouge. Par rapport au soja, le trèfle rouge contient des quantités plus importantes de formononétine et de biochanine A. Une étude pilote a évalué les effets d’un extrait de trèfle rouge fermenté sur des marqueurs de la dégradation des protéines musculaires et la réponse à une séance d’exercices physiques en résistance. La fermentation du trèfle rouge avec des bactéries lactiques convertit les isoflavones glycosides en aglycones, augmentant fortement leur biodisponibilitéLa biodisponibilité d’un nutriment est la quantité qui peut être effectivement utilisée par l.... Dix femmes, ménopausées depuis moins de cinq ans, ont pris part à cette étude croisée en double-aveugle. Elles ont consommé deux fois par jour pendant 14 jours une boisson contenant un extrait de trèfle rouge fermenté, puis, après deux semaines d’arrêt, une boisson placebo. Au début et à la fin de chaque période, elles ont effectué des tests de force musculaire. Les résultats montrent une baisse des marqueurs de la dégradation des protéines musculaires avec la prise de l’extrait de trèfle rouge fermenté. Par contre, celle-ci n’a eu aucun effet significatif sur la force musculaire. Des études randomisées de plus longue durée et sur un plus grand nombre de femmes sont nécessaires pour confirmer ces premiers résultats. La prise de phyto-estrogènes tout comme celle d’œstrogènes doit se faire uniquement sous surveillance médicale. Oxfeldt M et al., Influence of fermented red clover extract on skeletal muscle in early postmenopausal women : a double-blind cross-over study. Nutrients, 2020, 12 ; 3587. 0 PartagesPartagezTweetezPartagez 0 PartagesPartagezTweetezPartagez Acide alpha-linoléniqueAvoir un fort potentiel aérobie est crucial dans les sports à haute performances comme le ski. La capacité d’endurance est fortement liée à la fréquence cardiaque maximale et à la capacité des muscles squelettiques à oxyder les glucides et les graisses. D’importantes adaptations métaboliques à l’entraînement incluent une augmentation des stocks de glycogène et de la capacité d’oxydation des graisses, deux paramètres qui jouent un rôle crucial pour les athlètes participant à des compétitions qui durent plus de deux à trois heures. L’association entre des nutriments essentielsCe sont des nutriments dont l’absence prolongée dans l’alimentation est responsable du retard v... tels que des vitamines, par exemple, et l’efficacité physique des athlètes a été étudiée et démontrée. En particuliers, les acides gras oméga-3 sont indispensables à l’apport en énergie aux muscles en activité et contribuent notamment à l’amélioration de la VO2max et des performances chez certains athlètes. La composition lipidique des muscles squelettiques est sensible aux changements alimentaires. Cela suggère que des interventions nutritionnelles pourraient influencer les processus métaboliques des muscles squelettiques. L’acide alpha-linolénique, un acide gras essentiel, peut fonctionner comme un substrat énergétique au cours des entrainements de longue durée lorsque les réserves glucidiques sont épuisées. Une étude s’est intéressée aux liens entre les niveaux plasmatiques et la consommation d’acide alpha-linolénique et les performances aérobies de skieurs. Vingt-quatre athlètes hommes de haut niveau, membres de l’équipe russe de ski de fond, ont participé à cette étude en deux parties. Un questionnaire a permis d’évaluer, sur un mois, leur consommation alimentaire en acides alpha-linolénique. Ils ont ensuite effectué, sur un vélo ergomètre, un test jusqu’à épuisement. Des échantillons de sang leur ont été prélevés. L’analyse des données indique que la moitié des skieurs avaient une consommation quotidienne d’acide alpha-linoléique en-dessous des apports recommandés. Par ailleurs, cette consommation et ses concentrations plasmatiques en acide alpha-linoléique étaient associées aux performances aérobies des participants. Les athlètes ayant de hauts niveaux de performances avaient des concentrations d’acide alpha-linolénique plasmatiques en moyenne de 0,39 Mol % et ceux dont les performances étaient moyennes, des concentrations d’environ 0,24 Mol %. Les concentrations recommandées sont de 0,6 Mol %. Lyudinina AY et al., Dietary and plasma blood alpha-linolenic acid as modulator of fat oxidation and predictors of aerobic performance. Journal of International Society of Sport Nutrition, 2020, 17 :57. 0 PartagesPartagezTweetezPartagez IodeL’iode est un nutriment essentiel indispensable, notamment, à la synthèse des hormones thyroïdiennes. Celles-ci jouent un rôle fondamental dans le développement cérébral du fœtus et, ensuite, dans les processus métaboliques de l’organisme tout au long de la vie. Plusieurs rapports d’études font état d’apports en iode insuffisants dans nombreux pays européens. Mais les consommateurs réguliers d’algues pourraient eux, au contraire, risquer d’avoir des apports trop élevés. Et l’excès peut être aussi néfaste que l’insuffisance. Les produits d’origine marine, comme les poissons et les fruits de mer, sont naturellement riches en iode. Les algues marines comestibles, qu’elles soient vertes, brunes ou rouges, peuvent contenir des quantités élevées de ce nutriment essentiel. Les algues sont traditionnellement utilisées dans l’alimentation des populations du continent asiatique. Depuis quelques années, elles sont également devenues de plus en plus populaires en occident. Elles y sont considérées comme des aliments particulièrement sains voire même comme de super aliments. Un apport excessif en iode tout comme une insuffisance peut augmenter le risque de développer un problème thyroïdien. Des apports excessifs en iode par la consommation d’algues ont effectivement été associés à des dysfonctionnements thyroïdiens dans des populations asiatiques par ailleurs en bonne santé. Si la consommation d’algues est devenue de plus en plus populaire dans les pays occidentaux, on connait peu de choses sur le statut en iode et le fonctionnement de la thyroïde des consommateurs réguliers d’algues. Une étude a été réalisée pour décrire l’apport en iode et le statut en ce nutriment essentiel d’un groupe de 46 norvégiens, consommateurs réguliers de macro-algues. Elle donne également des informations sur la fréquence de consommation habituelle, où ces produits sont achetés et quelles espèces sont consommées. Deux échantillons d’urine ont été collectés chez chacun des participants pour mesurer la concentration urinaire en iode après la consommation habituelle d’algues. Dans un sous-groupe, les concentrations sériques en TSH, fT4, FT3 et le TPOAb ont été également dosées. Un questionnaire de fréquence de consommation d’aliments ainsi qu’une évaluation des apports en iode et de la consommation d’algues sur 24 heures ont été utilisés. L’analyse des données montre un statut excessif en iode chez les consommateurs de macro-algues. Elle révèle également que, pour de nombreux produits, la teneur en iode n’est pas indiquée. Des macro-algues avec une faible concentration en iode, consommées en quantités adaptées, peuvent constituer une bonne source alimentaire en iode. Mais il est important de s’informer sur la richesse en iode des algues que l’on souhaite consommer pour ne pas risquer d’avoir un apport trop élevé. D’autres étude permettant de reproduire ces premiers résultats seraient els bienvenues de même que d’autres sur la concentration et la biodisponibilitéLa biodisponibilité d’un nutriment est la quantité qui peut être effectivement utilisée par l... de l’iode dans les macro-algues. Aakre I et al., Iodine status and thyroid function in a group of seaweed consulers in Norway. Nutrients, 2020, 12, 3483. 0 PartagesPartagezTweetezPartagez 0 PartagesPartagezTweetezPartagez 3 décembre 2020
