Diminuer la consommation de viande tout en augmentant celle d’aliments riches en protéines végétales pourrait renforcer les effets métaboliques bénéfiques du régime méditerranéen et réduire davantage le risque cardiovasculaire.

Le régime méditerranéen est caractérisé par une consommation élevée d’aliments d’origine végétale (fruits, légumes fruits à coque et céréales) et d’huile d’olive associée à une consommation modérée de poisson et d’alcool ainsi qu’à un faible apport de viande rouge et transformée et de produits laitiers. Le régime méditerranéen a montré qu’il réduisait plus efficacement le risque cardiométabolique que l’alimentation pauvre en graisse précédemment recommandée.

Par ailleurs, il a été suggéré que réduire la consommation de protéines d’origine animale et les remplacer par des protéines de sources végétales pourraient réduire les risques cardiovasculaires.

Une étude a examiné les différents effets à long terme de trois interventions distinctes sur le style de vie. Elles comportaient notamment différentes augmentations progressives d’aliments d’origine végétale avec une diminution parallèle de la consommation de viande et de volaille.

Deux-cent quatre-vingt quatorze personnes, sédentaires, modérément obèses et âgées de 51 ans en moyenne ont pris part à cette étude. Elles ont été réparties en trois groupes et ont suivis pendant 18 mois trois régimes alimentaires différents, tous combinés à un programme d’activité physique.

Le premier a suivi des conseils pour une alimentation saine. Les deux autres un régime méditerranéen incluant 28 g par jour de fruits à coque et une réduction énergétique comparable. Le régime méditerranéen vert incluait, en plus, 3 à 4 tasses de thé vert quotidiennes et 100 g par jour de lentilles d’eau, une source de protéines végétales destinées à remplacer les protéines d’origine animale du dîner.

Les résultats après six mois, suggèrent que les deux régimes méditerranéens basses calories ont favorisé la perte de poids et ont eu des effets bénéfiques sur l’état métabolique des participants. Le régime méditerranéen vert, plus riche en protéines d’origine végétale et plus pauvre en viande et en volaille, a généré une diminution plus importante du tour de taille et une amélioration significative du risque cardiovasculaire avec une baisse de 4 % du cholestérol-LDL et de 20 % de protéine-C réactive.

Tsaban G et al., The effect of green Mediterranean diet on cardiometabolic risk ; a randomised controlled trial. BMJ Nov 2020. DOI : 10.1136/heartjnl-2020-317802.

 

 

13 janvier 2021