On sait que la pratique d’un exercice excentrique vigoureux induit des lésions des muscles squelettiques, avec des effets qui peuvent se prolonger pendant deux à cinq jours. Elles réduisent la force musculaire et tout un éventail de mouvements, augmentent les douleurs et enflures musculaires ainsi que la fuite de protéines myofibrillaires comme la protéine-kinase dans la circulation sanguine. 

Les lésions musculaires induites par l’exercice, lorsqu’elles sont excessives, peuvent réduire la capacité à s’entraîner les jours suivants, freiner la stimulation de l’entrainement et ralentir l’adaptation. L’inflammation et le stress oxydants sont impliqués dans ces lésions musculaires. Il est donc logique que des aliments et des compléments alimentairesLa directive européenne 2002/46/CE définit les compléments alimentaires comme des denrées alimen... avec des effets anti-inflammatoires et antioxydantsUn antioxydant est une substance qui s’oppose à l’action délétère des radicaux libres et pro... puissent avoir un intérêt.

Des composés polyphénoliques, comme les anthocyanes, dérivés de végétaux, montrent une forte capacité antioxydante et soutiennent les défenses immunitaires. Le cassis est particulièrement riche en anthocyanes et en vitamine C. La consommation d’extrait de cassis riche en anthocyanes a montré des effets physiologiques bénéfiques sur les systèmes cardiovasculaire, métabolique et immunitaire. 

Cependant peu d’études se sont intéressées à ses effets sur les symptômes des lésions musculaires induites par l’exercice. Par ailleurs, compte tenu de l’étroite relation existant entre la biodisponibilitéLa biodisponibilité d’un nutriment est la quantité qui peut être effectivement utilisée par l... plasmatique des anthocyanes et leur efficacité fonctionnelle, il semblerait bénéfique de pratiquer les exercices une à deux heures après la consommation de l’extrait de cassis, moment qui coïncide avec le pic plasmatique des anthocyanes.

Une étude a examiné les effets d’un extrait de cassis riche en anthocyanes sur des indices de lésions musculaires et sur la récupération après un exercice isocinétique de résistance intensif. Vingt-sept personnes en bonne santé, non entrainées, ont pris part à cette étude clinique randomisée, en double aveugle, en groupes parallèles et contrôlée contre placebo. Elles ont reçu quotidiennement, 8 jours avant et 4 jours après une session d’exercices intensifs 8 grammes d’extrait de cassis ou un placebo. 

Les résultats montrent, chez les participants ayant consommé l’extrait de cassis, une récupération plus rapide du fonctionnement musculaire après la session d’exercices intensifs (pic de couple de force maximal). Les douleurs musculaires ont été atténuées 24 à 48 heures après, de même que la concentration sérique de créatine-kinase 96 heures après. Ces résultats suggèrent que la consommation d’extrait de cassis riche en anthocyanes avant et après une session d’exercices excentriques atténue les dommages musculaires et améliore la récupération fonctionnelle. D’autres études devront s’intéresser à l’effet d’une consommation régulière d’extrait de cassis riche en anthocyanes sur les capacités d’entraînement et la réponse hypertrophique à un exercice en résistance chez des populations d’athlètes et de sportifs amateurs.

Hunt J.E.A. et al., Consumption of New Zealand blackcurrant extract imporves recovery from exercise-induces muscle damage in non-resistance trained men and women. Nutrients 2021 ; 13 : 2875.

Des études ont montré que les fruits à coque et, en particuliers, les noix sont associées à un taux plus faible d’accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque. Les noix sont, en effet, riches en acide alpha-linolénique, un acide gras oméga-3, qui a montré des effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire.

Une vaste étude randomisée contrôlée qui a duré deux ans a examiné si la consommation régulière de noix pouvait contribuer à un vieillissement en bonne santé. Dans un sous-groupe, les chercheurs ont évalué les effets de cette consommation sur les lipoprotéines. L’étude a impliqué 708 personnes âgées de 63 à 79 ans, en bonne santé, vivant de façon indépendante, à Barcelone, en Espagne et à Loma Linda, en Californie. La moitié d’entre elles a ajouté une poignée de noix à leur alimentation quotidienne tandis que l’autre moitié s’abstenait d’en manger.

Après deux années de ce régime, l’analyse des données de 628 participants indique principalement que la consommation quotidienne de noix a

• Réduit en moyenne les niveaux du cholestérol LDLLes low density lipoproteins ou lipoprotéines de basse densité constituent un groupe de lipoproté... de 4,3 mg/dL et le cholestérol total d’environ 8,5 mg/dL.
• Diminué le nombre total de particules LDLLes low density lipoproteins ou lipoprotéines de basse densité constituent un groupe de lipoproté... de 4,3 % et celui des petites particules de LDLLes low density lipoproteins ou lipoprotéines de basse densité constituent un groupe de lipoproté... de 6,1 %. Ces modifications dans les concentrations et compositions des particules de LDLLes low density lipoproteins ou lipoprotéines de basse densité constituent un groupe de lipoproté... sont associées à un plus faible risque de maladie cardiovasculaire.
• – Les changements dans le cholestérol LDLLes low density lipoproteins ou lipoprotéines de basse densité constituent un groupe de lipoproté... différaient selon le sexe : Il a baissé de 7,9 % chez les hommes et de 2,6 % chez les femmes. 

La baisse du cholestérol-LDL à la fin de l’étude est certes relativement modeste. Cependant, il faut souligner qu’au début de l’étude les participants étaient plutôt en bonne santé et sans maladie contagieuse.  Néanmoins, comme on peut s’y attendre dans une population âgée, près de 50 % d’entre eux étaient traités pour une hypertension et une hypercholestérolémie. Grâce à leur traitement, les niveaux moyens de cholestérol des participants à cette étude étaient normaux. Pour les chercheurs, chez des personnes avec un cholestérol élevé, la réduction du cholestérol LDLLes low density lipoproteins ou lipoprotéines de basse densité constituent un groupe de lipoproté... pourrait être plus importante après un régime enrichi en noix. L’étude a également montré que l’ajout des noix n’avait pas induit de prise de poids.

Rajaram S et al., Effect of Walnut consumption for 2 years on lipoprotein subclasses among healthy elders. Circulation 2021 ; 144 : 00-00.