Chez des adultes prédiabétiques, la consommation quotidienne de fraises renforcerait la santé métabolique.

Hyperglycémie et stress oxydantLe stress oxydant apparait lorsque l’organisme est soumis à tellement d’attaques par des radica...

L’hyperglycémie accroît le stress oxydantLe stress oxydant apparait lorsque l’organisme est soumis à tellement d’attaques par des radica..., perturbant ainsi la sécrétion d’insuline et conduisant à l’insulinorésistance. L’inflammation chronique également présente inhibe le transport du glucose.

En cas de prédiabète ou de diabète, l’excès de radicaux libresUn radical libre est un atome ou une molécule qui possède un électron célibataire parce qu’il ..., conséquence du stress oxydantLe stress oxydant apparait lorsque l’organisme est soumis à tellement d’attaques par des radica..., endommage les cellules, élevant ainsi l’inflammation et créant un cycle associant la génération d’espèces réactives de l’oxygène et les réponses inflammatoires.

Hyperglycémie et dysfonctionnement endothélial

L’hyperglycémie favorise un dysfonctionnement endothélial à travers différents mécanismes incluant notamment l’augmentation de la production de radicaux libresUn radical libre est un atome ou une molécule qui possède un électron célibataire parce qu’il ..., la baisse de l’activité des enzymes antioxydantes et l’augmentation de celle des molécules d’adhérence. Or, les enzymes antioxydantes comme la superoxyde dismutase, la catalase ou la glutathion peroxydaseLa glutathion peroxydase est une enzyme clé du système de défense antioxydant de l’organisme. jouent un rôle essentiel dans la prévention des dommages sur les cellules endothélialesCe sont les cellules de l’endothélium, le tissu extrêmement fin qui tapisse la face interne des ... en neutralisant les espèces réactives de l’oxygène.

L’intérêt des baies antioxydantes

Des antioxydantsUn antioxydant est une substance qui s’oppose à l’action délétère des radicaux libres et pro... nutritionnels ont été identifiés comme de potentiels facteurs de réduction du stress oxydantLe stress oxydant apparait lorsque l’organisme est soumis à tellement d’attaques par des radica... et du risque de diabète. Les baies rouges montrent de puissantes propriétés antioxydantes, parce qu’elles sont riches en polyphénolsC’est une famille de molécules fortement antioxydantes que l’on trouve en abondance dans les v... tels que les anthocyanes ou l’acide ellagique. De nombreuses études montrent que la consommation de baies rouges, en cas de syndrome métabolique, améliore le stress oxydantLe stress oxydant apparait lorsque l’organisme est soumis à tellement d’attaques par des radica... et la capacité antioxydante totale. Mais les résultats varient selon les baies et la durée des études.

Quels effets sur le stress oxydantLe stress oxydant apparait lorsque l’organisme est soumis à tellement d’attaques par des radica... et le contrôle de la glycémie ?

Une étude randomisée croisée et contrôlée a évalué les effets de la consommation de fraises lyophilisées sur la glycémie à jeun, le statut antioxydant sérique et l’inflammation chez des adultes prédiabétiques. Vingt-cinq personnes ont été enrôlées dans cette étude. Pendant 12 semaines, elles ont consommé quotidiennement 32 g de fraises lyophilisées ou une alimentation normale. Après une interruption de quatre semaines, les rôles ont été échangés.

Les résultats montrent que la consommation de fraises lyophilisées a amélioré le statut antioxydant, le contrôle du glucose et l’inflammation vasculaire.

Groven S et al., Dietary strawberries improve serum antioxidant profiles in adults with prediabetes : a 28-week randomized controlled crossover trial. Antioxidants 2025; 14: 1258.

5 novembre 2025