Chez des adultes obèses, la consommation quotidienne de l’équivalent de deux portions et demie de fraises améliorerait la résistance à l’insuline et le profil lipidique.

Les effets bénéfiques des fruits rouges couramment consommés, et plus particulièrement, des fraises et des myrtilles, ont été soulignés et notamment, ceux sur le syndrome métabolique. Les améliorations interviennent, avec certaines doses, entre autres, à travers une perte de poids et une baisse de la pression sanguine.

La plupart des effets bénéfiques des fruits rouges s’expliquent par leur richesse en polyphénolsC’est une famille de molécules fortement antioxydantes que l’on trouve en abondance dans les v... et en fibres ainsi qu’à leur faible contenu calorique. Des essais cliniques ont montré que la consommation de baies rouges a notamment un impact bénéfique sur le profil lipidique. 

Ainsi, une précédente étude a montré que, chez des adultes par ailleurs en bonne santé, avec une obésité abdominale et une dyslipidémie, la consommation de fraises diminuait le cholestérol total et le cholestérol-LDL. La plupart de ces effets ont été obtenus avec la consommation quotidienne d’une quantité de fraises lyophilisées correspondant à environ une livre de fraises fraîches.

Une nouvelle étude randomisée, croisée, contrôlée a évalué la consommation quotidienne pendant deux semaines d’une dose de poudre de fraises lyophilisées équivalent à une portion ou à deux portions et demie de fraises fraîches chez des adultes obèses avec un niveau de cholestérol-LDL au-dessus de la normale. 

Les résultats montrent que la consommation quotidienne de deux portions et demie de fraises a diminué les concentrations sériques d’insuline ainsi que la résistance à l’insuline (HOMA-IR). Par contre, elle n’a pas eu d’incidence sur la glycémie à jeun. Probablement attribuable à la baisse de l’insuline sérique, une augmentation du glucagon sérique et une diminution du PAI-1 sérique ont également été observées. Enfin, une réduction des particules lipidiques athérogènes a été mesurée. Ces résultats suggèrent que les fraises pourraient jouer un rôle dans une approche nutritionnelle de prévention du diabète. 

Basu A et al., Dietary strawberries improve cardiometabolic risks in adults with obesity and elevated serum LDLLes low density lipoproteins ou lipoprotéines de basse densité constituent un groupe de lipoproté... cholesterol in a randomized controlled crossover trial. Nutrients, 2021 ; 13 : 1421.

19 juillet 2021