Chez des femmes physiquement entraînées, la consommation modérée et régulière de chocolat noir augmenterait la dépense énergétique au repos.

Il a été montré qu’une consommation modérée de chocolat noir favorise la circulation sanguine cérébrale et la vasodilatation artérielle.  Elle améliore l’apport en glucose et en oxygène et le fonctionnement cognitif.

Le rôle des épicatéchines du cacao

L’épicatéchine est un flavonoïde présent dans le cacao auquel ce dernier doit un certain nombre de ses effets sur la santé, notamment en raison de ses propriétés antioxydantes. L’administration d’épicatéchine à des souris a réduit la fatigue des muscles squelettiques, amélioré les performances sur un tapis de course et augmenté la densité capillaire musculaire. 

Par ailleurs, la consommation quotidienne pendant trois mois de 20 g de chocolat noir par des sujets sédentaires d’âge moyen a réduit les marqueurs de stress oxydantLe stress oxydant apparait lorsque l’organisme est soumis à tellement d’attaques par des radica..., amélioré le fonctionnement de leurs mitochondriesLes mitochondries sont les usines qui produisent énergie dont les cellules ont besoin pour fonction..., la consommation maximale d’oxygène et leur puissance à vélo. Enfin, chez des footballeurs de haut niveau, la consommation de 40 g par jour de chocolat noir pendant un mois a amélioré leur statut antioxydant et les marqueurs de lésions musculaire. 

Chocolat noir et métabolisme énergétique

Si les effets bénéfiques sur la santé et les performances sportives de la consommation d’épicatéchines ou de produits à base de cacao riche en épicatéchine ont été étudiées, ce n’était pas encore le cas de sont impact sur le métabolisme énergétique.

Une étude a examiné l’influence d’une supplémentation en chocolat noir contenant 70 % de cacao sur le métabolisme énergétique au repos et au cours de l’état stable d’exercices d’intensités différentes.

Dix-huit femmes physiquement entraînées ont participé à cette étude randomisée. Pendant 30 jours, elles ont consommé quotidiennement 20 g de chocolat noir à 70 % de cacao ou du chocolat blanc apportant le même nombre de calories. Les exercices consistaient en une séance continue de 20 mn sur un vélo ergomètre. Les 10 premières minutes à la puissance de 50 watts et les dix dernières à 100 watts.

Une augmentation du métabolisme énergétique au repos

Les résultats montrent une augmentation d’environ 9,6 % de la dépense énergétique au repos avec la consommation de chocolat noir. Cependant, celle-ci n’a pas eu d’effet sur le métabolisme énergétique au cours des exercices.

Presler KM et al., Dark chocolate supplementation elevates resting energy expenditure in exercise traines females. International Journal of Exercise Science. 2021 ; 14(2) : 250-259.

1 octobre 2021