Chez des personnes âgées, la consommation quotidienne de jus de cerises réduirait la pression sanguine systolique et le cholestérol-LDL. Ces effets sont probablement dus à ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.

Le stress et l’inflammation sont fortement impliqués dans le développement de l’athérosclérose et des maladies cardiovasculaires de même que des altérations du fonctionnement de l’endothélium vasculaire.

Les cerises Montmorency, aussi appelées griottes, de petites cerises acidulées, sont particulièrement riches en proanthocyanines, anthocyanines et flavanols. Ce sont des composés polyphénoliques fortement antioxydantsUn antioxydant est une substance qui s’oppose à l’action délétère des radicaux libres et pro... auxquels elles doivent leur couleur rouge. Les propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes des cerises Montmorency ont été mises en évidence in vitro et in vivo.

Dans une précédente étude, la consommation quotidienne pendant 12 semaines de jus de cerises avait abaissé la pression systolique et le cholestérol-LDL de personnes âgées. Pour élucider les mécanismes sous-jacents à ces effets, une seconde étude a évalué son action sur des marqueurs du stress oxydantLe stress oxydant apparait lorsque l’organisme est soumis à tellement d’attaques par des radica... et de l’inflammation.

Trente-sept femmes et hommes, âgés de 65 à 80 ans ont été enrôlés dans cet essai clinique randomisé contrôlé. Ils ont été répartis de façon aléatoire en deux groupes et ont leur a donné à consommer quotidiennement pendant 12 semaines, 480 ml de jus de cerise ou une boisson placebo.

Par rapport au placebo, la consommation de jus de cerises, a augmenté de façon significative l’activité plasmatique d’enzymes réparatrice de l’ADNL’acide désoxyribonucléique ou ADN est une molécule présente dans chaque cellule. C’est le s.... Dans le même temps, le niveau moyen de la protéine-C réactive, un indicateur de l’inflammation a été réduit. Le malondialdéhyde, un indicateur du stress oxydantLe stress oxydant apparait lorsque l’organisme est soumis à tellement d’attaques par des radica... a également été abaissé de même que les LDLLes low density lipoproteins ou lipoprotéines de basse densité constituent un groupe de lipoproté... oxydées.

Ces résultats suggèrent donc que la consommation régulière de jus de cerises aide à réduire les facteurs de risque cardiovasculaires chez des personnes âgées en diminuant la pression sanguine systolique et le cholestérol-LDL. Ils viennent ainsi renforcer la notion que consommer des fruits et légumes ou leurs produits dérivés peut avoir des effets bénéfiques significatifs sur le risque cardiovasculaire. L’âge est un facteur de risque cardiovasculaire indépendant. L’inflammation et le stress oxydantLe stress oxydant apparait lorsque l’organisme est soumis à tellement d’attaques par des radica... augmentent avec l’avancée en âge et sont associés au développement de maladies chroniques.

Ces résultats devront cependant être validés par des essais de plus longue durée sur un plus vaste échantillon de population âgée.

Chai SC et al., Effects of tart cherry juice on biomarkers of inflammation and oxidative stress in older adults. Nutrients, 2019, 11, 228

7 mars 2019