Une supplémentation avec un extrait d’ail vieilli a des effets bénéfiques sur l’état inflammatoire, le système immunitaire et le profil lipidique de personnes obèses.

De l’époque romaine de l’Antiquité jusqu’à la Première Guerre mondiale, des cataplasmes d’ail étaient utilisés pour empêcher les blessures de s’infecter. Des travaux de Louis Pasteur montrent que l’ail peut détruire certaines bactéries. En 1916, le gouvernement britannique demanda à la population de fournir de l’ail pour répondre aux besoins de cette période de guerre. Pendant la Seconde Guerre mondiale, l’ail était surnommé « la pénicilline russe » parce qu’après avoir épuisé les antibiotiques, le gouvernement russe s’était tourné vers cet ancien traitement pour soigner ses soldats.

Après la Seconde Guerre mondiale, les laboratoires Sandoz ont fabriqué un médicament à base d’extrait d’ail pour les spasmes intestinaux et la société Van Patten en a produit un autre pour abaisser la pression sanguine.

L’ail est riche en principes actifs antioxydantsUn antioxydant est une substance qui s’oppose à l’action délétère des radicaux libres et pro... incluant des composés organosoufrés et des flavonoïdesLes flavonoïdes donnent leur couleur brune, rouge, jaune, violette ou bleue aux fleurs et aux fruit... capables de piéger les radicaux libresUn radical libre est un atome ou une molécule qui possède un électron célibataire parce qu’il .... Il contient également du sélénium, indispensable à la glutathion peroxydaseLa glutathion peroxydase est une enzyme clé du système de défense antioxydant de l’organisme., une enzyme antioxydante.

Des recherches ont montré que les extraits d’ail vieilli ont des effets immunomodulateurs, anti-inflammatoires et qu’ils peuvent également avoir une action bénéfique sur le profil lipidique.

Inflammation et obésité
Chez les personnes obèses, les facteurs inflammatoires circulants sont plus élevés que chez les autres, suggérant l’existence d’une inflammation chronique de bas grade. Celle-ci serait impliquée dans l’apparition des complications métaboliques et cardiovasculaires de l’obésité. Une perte de poids diminue de façon significative les marqueurs de l’inflammation.

Cinquante et une personnes adultes et obèses, âgées d’environ 45 ans, ont été recrutées pour participer à une étude randomisée, contrôlée contre placebo et en double aveugle. Elles ont été réparties de façon aléatoire en deux groupes et ont leur a donné un placebo ou 3,6 grammes d’un extrait d’ail vieilli à scinder en plusieurs prises à prendre quotidiennement pendant six semaines avec leurs repas. Des prélèvements sanguins ont été effectués au début et à la fin de l’étude. Les lipides sanguins et des marqueurs de l’inflammation ont été dosés.

Les résultats montrent que la consommation d’un extrait d’ail vieilli pendant six semaines a eu un effet modulateur sur la répartition des cellules immunitaires. Elle a prévenu l’augmentation de la concentration de marqueurs sériques de l’inflammation. De plus, elle a abaissé le cholestérol LDLLes low density lipoproteins ou lipoprotéines de basse densité constituent un groupe de lipoproté... sanguin. Ces résultats suggèrent que la consommation d’un extrait d’ail vieilli pourrait aider à prévenir le développement de maladies chroniques associées à l’inflammation de bas grade présente chez des sujets obèses.

Xu C et al., Aged garlic extract supplementation modifies inflammation and immunity of adults with obesity : a randomized, double-blind, placebo-controlled clinical trial. Clin Nutr Espen 2018 Apr ; 24 : 148-155.

30 mars 2018