Chez de jeunes adultes en bonne santé, la consommation d’un jus de cassis augmente le débit sanguin cérébral au cours d’un exercice cognitif.

Au cours du vieillissement, le débit sanguin cérébral diminue en moyenne de 0,5 % par an. Préserver le débit sanguin cérébral, ce qui inclut l’entretien de la fonction endothéliale, est inversement associé à l’incidence des maladies cardiovasculaires, des troubles cognitifs légers et du déclin cognitif chez des personnes présentant des troubles cognitifs d’origine vasculaire.

L’impact de la nutrition

Des observations épidémiologiques suggèrent que la nutrition joue un rôle dans la maintenance du système cardiovasculaire. La consommation de molécules d’origine végétale serait ainsi inversement corrélée à l’incidence des facteurs de risque de maladies cardiovasculaires. Des études randomisées contrôlées montrent notamment les effets modulateurs sur le système vasculaire de la consommation de polyphénolsC’est une famille de molécules fortement antioxydantes que l’on trouve en abondance dans les v.... Ces effets incluent des améliorations du débit sanguin cortical, du flux sanguin microvasculaire et de la plasticité des grandes artères. Ces effets diffèrent selon les composants phénoliques et les doses utilisées.

L’intérêt du cassis

Le cassis est particulièrement riche en polyphénolsC’est une famille de molécules fortement antioxydantes que l’on trouve en abondance dans les v..., et notamment en anthocyanes, qui auraient un impact potentiel sur le fonctionnement vasculaire et cognitif. Les études sur l’homme évaluant les effets d’un extrait de cassis sur le débit sanguin se sont principalement intéressées à la circulation périphérique, avec des résultats variables.

Quels effets sur la cognition ?

Une étude a évalué les effets du cassis sur l’hémodynamique cérébrale et a exploré ses possibles effets bénéfiques cognitifs. Vingt jeunes adultes ont été enrôlés dans une étude randomisée, contrôlée contre placebo et en double aveugle. Ils ont consommé un jus de cassis contenant 500 mg de polyphénolsC’est une famille de molécules fortement antioxydantes que l’on trouve en abondance dans les v... ou un placebo. Ses effets sur l’attention, la mémoire de travail et l’hémodynamique du cortex préfrontal au repos et pendant un travail cognitif ont été observés.

Au repos comme pendant la tâche cognitive, le jus de cassis à produit des modulations de l’hémodynamique du cortex préfrontal. Il a augmenté le débit sanguin cérébral pendant l’activité cognitive.  Aucun effet sur la cognition n’a été observé.

Watson AW et al., Effects of blackcurrent juice on pre-frontal cortical haemodynamics and cognition in healthy young adults. Nutritional neurosciences, 2025 September 25.

27 mars 2026