La consommation de caroténoïdes précurseurs de la vitamine A serait associée à un meilleur fonctionnement cognitif.

Avec l’avancée en âge, le déclin cognitif et les troubles neurodégénératifs font partie des plus sérieuses menaces pour la santé.

Retarder les troubles neurodégénératifs

Une complexe série de mécanismes moléculaires sont impliqués dans l’apparition et le développement de ces troubles. Ils incluent notamment les dépôts de plaques amyloïdes, un dysfonctionnement mitochondrial, un stress oxydantLe stress oxydant apparait lorsque l’organisme est soumis à tellement d’attaques par des radica... ou encore une neuro-inflammation. Une inflammation chronique systémique et un stress oxydantLe stress oxydant apparait lorsque l’organisme est soumis à tellement d’attaques par des radica... précèdent ainsi les plus importantes manifestations neurologiques de la maladie d’Alzheimer. D’autre part, la nutrition joue un rôle crucial dans le développement et la progression des troubles cognitifs et des démences.

L’importance des caroténoïdesLes caroténoïdes sont des pigments naturels qui apportent une coloration variant du jaune-orangé ...

Les caroténoïdesLes caroténoïdes sont des pigments naturels qui apportent une coloration variant du jaune-orangé ..., les composés liposolubles les plus abondants dans les fruits et légumes, ont des propriétés antioxydantes et antiinflammatoires démontrées. Les principaux présents dans les aliments et que l’on retrouve dans le sang et le cerveau de l’homme sont l’alpha-carotène, le bêta-carotène, la bêta-cryptoxanthine, le lycopène, la lutéine et la zéaxanthine.

Les trois premiers de ces caroténoïdesLes caroténoïdes sont des pigments naturels qui apportent une coloration variant du jaune-orangé ... sont des provitamines A et peuvent être métabolisés dans l’organisme en rétinal et rétinol. Les principales sources de vitamine A incluent les caroténoïdesLes caroténoïdes sont des pigments naturels qui apportent une coloration variant du jaune-orangé ... provitamine A des aliments végétaux et le rétinol des aliments animaux.

Le lycopène, la lutéine et la zéaxanthine, quant à eux, ne se convertissent pas en vitamine A et jouent probablement des rôles distincts pour la santé.

Des études épidémiologiques suggèrent que la consommation alimentaire de caroténoïdesLes caroténoïdes sont des pigments naturels qui apportent une coloration variant du jaune-orangé ... pourrait à long terme diminuer le risque de déclin cognitif et aider à retarder sa progression en démence, probablement en raison de leurs propriétés antioxydantes et antiinflammatoires.

Quels effets sur la cognition ?

Une étude prospective a été conduite parmi 6015 Américains âgés de 50 ans et plus entre 2013 et 2022. Leur consommation quotidienne en caroténoïdesLes caroténoïdes sont des pigments naturels qui apportent une coloration variant du jaune-orangé ... provitamines A et non provitamines A a été évaluée, ainsi que leur fonction cognitive.

L’analyse des données indique que la consommation moyenne quotidienne de provitamines A était de 3,2 mg et celle de non provitamines A de 6 mg. Une association bénéfique a été constatée entre la consommation de caroténoïdesLes caroténoïdes sont des pigments naturels qui apportent une coloration variant du jaune-orangé ... non-provitamines A et le fonctionnement cognitif. Concernant celle de caroténoïdesLes caroténoïdes sont des pigments naturels qui apportent une coloration variant du jaune-orangé ... provitamines A, l’association protectrice n’était significative que chez ceux ayant les apports les plus élevés en rétinol (531,20 µg/j).

Hailili G et al., Dietary provitamin A and non-provitamin A carotenoid in relation to cognitive function among middle-aged and older adults. Nutrition Journal 2025 ; 24 :119.

18 septembre 2025