Chez des personnes âgées, l’incorporation de jus de griottes à l’alimentation quotidienne pourrait avoir des effets bénéfiques sur la pression sanguine systolique et le cholestérol LDL et, ainsi, améliorer la santé cadiovasculaire.

Une alimentation saine, riche en fruits et légumes, a été associée à une diminution de la prévalence des maladies cardiovasculaires. La consommation de fruits contenant différentes vitamines et des polyphénolsC’est une famille de molécules fortement antioxydantes que l’on trouve en abondance dans les v... pourrait, de surcroit, réduire les facteurs de risque cardiovasculaire.

Les cerises Montmorency, aussi appelées griottes, de petites cerises acidulées, sont particulièrement riches en anthocyanines. Ce sont des composés polyphénoliques fortement antioxydantsUn antioxydant est une substance qui s’oppose à l’action délétère des radicaux libres et pro... auxquels elles doivent leur couleur rouge. Des recherches sur des modèles animaux suggèrent que les griottes pourraient avoir des effets cardio-protecteurs. Il existe encore assez peu de donnée chez l’homme. Les résultats de précédentes études indiquent que les griottes et leurs composants actifs amélioreraient les performances cardiaques.

Une étude a été conçue pour évaluer les effets de la consommation de jus de griottes sur des facteurs de risque cardiovasculaires. Dix-sept hommes et vingt femmes âgés de 65 à 80 ans ont été enrôlés dans cet essai randomisé contrôlé. Ils ont été répartis, de façon aléatoire, en deux groupes. Ils ont ensuite reçu quotidiennement pendant douze semaines 480 ml de jus de griottes ou une boisson de contrôle.

Les résultats montrent que, chez les participants qui ont consommé du jus de griottes, la pression sanguine systolique a diminué alors que, dans le même temps, elle a augmenté dans le groupe témoin. La pression sanguine systolique est descendue de 141,4 mm Hg à 137,3 mm Hg dans le groupe buvant le jus de griottes.

Cet effet serait dû à la présence des composants polyphénoliques, notamment les anthocyanines, et à leur fort pouvoir antioxydant. Un autre composant, présent dans les griottes, le potassium peut également avoir influé sur la pression sanguine. Un apport adapté en ce minéral essentiel est, en effet, important pour la pression sanguine et la santé cardiovasculaire.

De même, le cholestérol-LDL des participants qui ont consommé le jus de griottes a diminué alors qu’il a augmenté dans le groupe témoin. Cet effet pourrait être dû à la capacité du jus de griotte à se lier aux acides biliaires.

Chal SC et al., Impact of tart cherry juice on systolic blood pression and low-density lipoprotein cholesterol in older adults : a randomized controlled trial. Food & Fonction 2018 May 21st. DOI : 10.1039/c8fo00468d.

22 juin 2018