Le statut en bêta-carotène pourrait constituer un facteur prédictif du risque d’inflammation et de syndrome métabolique.

L’arthrose est une affection chronique dégénérative des articulations qui se manifeste par des douleurs persistantes. Dans les articulations, la surface des os s’use et, au fil du temps leur fait perdre leur souplesse.

Les facteurs de risque d’arthrose incluent notamment le vieillissement, le genre, des variants génétiques ou l’obésité. Cette dernière pourrait être ainsi associée à un stress accru sur le cartilage tibiofémoral. Plusieurs études indiquent que les personnes souffrant d’arthrose ont une plus forte prévalence d’obésité que les autres. L’obésité peut induire des troubles métaboliques tels qu’une hypertension, une dyslipidémie ou une hyperglycémie. Ces troubles métaboliques peuvent être à l’origine d’une aggravation du statut inflammatoire et favoriser la progression de l’arthrose.

De récentes études suggèrent que des nutriments antioxydantsUn antioxydant est une substance qui s’oppose à l’action délétère des radicaux libres et pro... pourraient avoir des effets bénéfiques sur la réponse inflammatoire et le syndrome métabolique. 

Le bêta-carotène, un des caroténoïdesLes caroténoïdes sont des pigments naturels qui apportent une coloration variant du jaune-orangé ... les plus abondants dans les aliments, a des propriétés antioxydantes qui lui confèrent des effets protecteurs contre les maladies cardiovasculaires, le diabète de type II et l’obésité. Une récente revue systématique et méta-analyseC’est une technique statistique qui consiste à réunir les données provenant de différentes ét... a conclu que le statut en bêta-carotène était inversement associé au syndrome métabolique. Le stress oxydantLe stress oxydant apparait lorsque l’organisme est soumis à tellement d’attaques par des radica... pourrait alors résulter de la progression de maladies. Des études montrent ainsi que des personnes souffrant d’arthrose manquent de nutriments antioxydantsUn antioxydant est une substance qui s’oppose à l’action délétère des radicaux libres et pro... tels que les vitamines C et E. 

Une étude a examiné le statut en bêta-carotène de personnes présentant une arthrose et sa relation avec le risque d’inflammation et de syndrome métabolique. Elle a porté sur 44 personnes obèses souffrant d’arthrose et 56 personnes non-obèses et arthrosiques ainsi que 69 non-obèses et sans arthrose, servant de groupe témoin.

L’analyse des données montre que les personnes obèses souffrant d’arthrose, par rapport aux arthrosiques non-obèses et aux témoins non obèses, ont un statut plus faible en bêta-carotène, et un taux significativement plus élevé de syndrome métabolique et d’obésité abdominale. De plus, le statut en bêta-carotène était inversement corrélé au risque de syndrome métabolique, d’obésité abdominale, d’hypertension, d’hyperglycémie et d’inflammation. 

Yen C-H et al., Beta-carotene status is associated with inflammation and two components of metabolic syndrome in patients with or without osteoarthritis. Nutrients 2021 ; 13 : 2280.

2 juillet 2021