Chez des personnes présentant un risque de maladies cardiovasculaires, la consommation régulière de pistaches pourrait favoriser la régulation de la glycémie.

Le syndrome métabolique est constitué d’une interrelation complexe entre des facteurs de risques de maladie cardiovasculaire et de diabète de type 2 incluant notamment un trouble du métabolisme du glucose, une dyslipidémie, une hypertension ou une adiposité abdominale.

Le rôle pivot de l’insulinorésistance

La résistance à l’insuline et l’hyper-insulinémie compensatrice qui se traduit par une augmentation de la quantité d’insuline circulante constituent les mécanismes pivots du développement du syndrome métabolique. Ils peuvent aussi être encore aggravés par l’obésité. Il est donc important d’identifier une alimentation susceptible d’induire une régulation de la glycémie.

L’intérêt nutritionnel des pistaches

Les pistaches sont des fruits à coque riches en nutriments. Leur profil d’acides gras, riche en acides mono et polyinsaturés ainsi que la présence de protéines végétales, de fibres alimentaires, de potassium, de magnésium et de vitamine KC’est un groupe de substances qui inclut • La vitamine K1 ou phylloquinone. Dans l’alimentatio... peuvent avoir des effets cardioprotecteurs. Ces facteurs nutritionnels ont montré qu’ils pouvaient abaisser l’insulinorésistance et les concentrations de glucose dans le sang.

Les pistaches contiennent également des composés polyphénoliques tels que des anthocyanes, des chlorophylles, des caroténoïdesLes caroténoïdes sont des pigments naturels qui apportent une coloration variant du jaune-orangé ..., des phytostérols et du gamma-tocophérol, tous avec de puissantes propriétés antioxydantes. Ces composant aident à réduire le stress oxydantLe stress oxydant apparait lorsque l’organisme est soumis à tellement d’attaques par des radica... et apportent une protection contre le risque de maladies chroniques.

Quel impact sur la glycémie

Une revue systématique de la littérature portant sur 8 études randomisées contrôlées a évalué les effets de la consommation de pistaches sur la régulation de la glycémie chez des individus à risque de maladie cardiovasculaire. L’analyse des données montre que la consommation de pistaches pourrait effectivement diminuer la glycémie à jeun et les concentrations d’insuline. Cependant, aucune modification n’a été observée sur les niveaux d’HOMA-IR, l’indicateur de l’insulinorésistance.

Ces résultats, en raison de leur hétérogénéité doivent, par ailleurs, être interprétés avec précaution. Les chercheurs recommandent que des études sur des échantillons plus importants de populations diabétiques soient réalisées.

Hadi A et al., Effects of pistachios on glycemic control : a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trial. The British Journal of Nutrition ; 2022 DOI : 10.1017/S0007114522002100.

22 juillet 2022