Selon une nouvelle étude, une activité physique régulière et une augmentation de la consommation d’aliments à base de fruits et légumes devraient être encouragées chez les personnes âgées en maison de retraite.

Les personnes âgées vivant dans des maisons de retraite ont un risque élevé de déficiences en micronutriments. C’est particulièrement vrai pour les vitamines liposolubles qui ont de surcroit l’intérêt d’avoir des propriétés antioxydantes.

Dans une étude, les concentrations plasmatiques en rétinol (vitamine A), alpha- et gamma-tocophérol (vitamine E), alpha et bêta-carotène, zéaxanthine, lutéine, bêta-cryptoxanthine, lycopène et vitamine D, dans une cohorte de personnes âgées vivant en maison de retraite, ont été mesurées.

L’effet de six mois d’entrainement physique en force, avec ou sans supplémentation en vitamines antioxydantes et en protéines, sur le statut plasmatique de ces dix nutriments a ensuite été évalué. Pour cela, les participants ont été répartis en trois groupes : entrainement en force, entrainement en force + vitamines antioxydantes et protéines ou entraiment cognitif. 

Au début de l’étude, le statut plasmatique en rétinol des participants était satisfaisant. Concernant l’alpha-tocophérolL’alpha-tocophérol est l’un des huit stéréoisomères de la vitamine E naturelle. C’est la f..., le bêta-carotène et la vitamine D, les statuts respectifs de 33 %, 73 % et 61 à 81 % des personnes étaient insuffisants. Le statut en alpha-tocophérolL’alpha-tocophérol est l’un des huit stéréoisomères de la vitamine E naturelle. C’est la f... était améliorable, ceux du bêta-carotène et surtout de la vitamine D n’étaient pas satisfaisants. Concernant les autres caroténoïdesLes caroténoïdes sont des pigments naturels qui apportent une coloration variant du jaune-orangé ... les statuts étaient très variables allant d’indétectable à des valeurs presque hautes, traduisant de grandes différences de consommation de fruits et légumes chez cette population âgée.

Six mois d’entrainement en résistance, avec ou sans supplémentation, a amélioré le fonctionnement physique des participants. Par contre, aucun impact sur le statut en micronutriments liposolubles n’a été observé.

Pour les auteurs de l’étude, ces résultats doivent encourager à mettre l’accent sur l’importance d’apporter à ces personnes âgées des aliments riches en nutriments. En particulier, de leurs faire manger chaque jourune grande diversité de fruits et légumes de couleurs variées, des céréales et des oléagineux. Il est également important d’y ajouter également fréquemment des fruits à coque et des poissons gras. Une telle alimentation pourrait leur apporter suffisamment de micronutriments. Et si ce n’était pas le cas pour certains d’entre eux comme par exemple la vitamine D, d’utiliser une supplémentation spécifique.

Franzke B et al., Fat soluble vitamins in instutionalized elderly and the effect of exercise, nutrition and cognitive training on their status-The Vienna active aging study (VAAS) : A randomized controlled trial. Nutrients 2019,11 ; 1333.

 

20 juin 2019