Dans une étude pilote, la pastèque a été associée à une amélioration du fonctionnement endothélial.

La pastèque a un contenu élevé en eau qui lui confère une plus faible densité énergétique que la plupart des fruits. Une portion de morceaux de pastèques ne contient que 46 kcal mais couvre 21 % des besoins journaliers en vitamine C et 17 % de ceux en vitamine A.

La pastèque à chair rouge contient du lycopène, un caroténoïde auquel on attribue de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé. Elle est également une des plus riches sources de L-citrulline et d’arginine des acides aminés capables d’augmenter directement et indirectement la biodisponibilitéLa biodisponibilité d’un nutriment est la quantité qui peut être effectivement utilisée par l... de l’oxyde nitrique.

La diminution de la biodisponibilitéLa biodisponibilité d’un nutriment est la quantité qui peut être effectivement utilisée par l... de l’oxyde nitrique, NO, une molécule de signalisation impliquée dans de nombreuses fonctions biologiques vitales, contribue au développement de toute une série de maladies incluant notamment l’hypertension, l’athérosclérose, l’insulinorésistance, le diabète de type II ou les maladies cardiovasculaires.

Par ailleurs, un dysfonctionnement endothélial, souvent associé à une insulino-résistance induite par une obésité, est considéré comme un facteur important dans le développement des maladies cardiovasculaires. Le bon fonctionnement de l’endothélium dépend d’autre part de la biodisponibilitéLa biodisponibilité d’un nutriment est la quantité qui peut être effectivement utilisée par l... de l’oxyde nitrique.

Une étude pilote a évalué les effets de la consommation de pastèque sur le fonctionnement endothélial en utilisant la dilatation médiée par le flux sanguin. Elle a également examiné la relation dans le temps entre la dilatation médiée par le flux sanguin et des métabolites circulants de la pastèque tels que la L-citrulline et l’arginine.

Six femmes obèses ou en surpoids, âgées d’une trentaine d’années ont pris part à cette étude croisée randomisées. A quatre occasions séparées, elles ont consommé une salade apportant 100 kcal et contenant de la chair, de la peau de pastèque ou des graines de pastèque ou, encore, aucun composant de la pastèque.

Les résultats montrent une augmentation de la dilatation médiée par le flux une heure après la consommation de chair ou de peau de pastèque par rapport à la prise de la salade placebo. Cette augmentation coïncide avec les concentrations maximales de L-citrulline et arginine circulantes.

Ces premiers résultats demandent à être approfondis sur un plus large échantillon de personnes dans l’objectif de déterminer l’impact clinique potentiel que pourrait avoir la consommation de pastèque.

Sandhu A et al., A pilot study in humans to investigate the relationship between circulating L-citrulline and arginine after watermelon intake (rind, flesh and seeds) on endothelial function. 2019 June, 3(Issue supplement), nzz031.P06-121-19.

15 juillet 2020