La consommation de pastèque pourrait avoir une influence bénéfique sur la santé vasculaire.

L’hypertension est un facteur de risque majeur de maladies cardiovasculaires. Comme elle progresse en passant par différents stades, il est important de la prendre en charge le plut tôt possible. Des études ont montré que des modifications du style de vie incluant des interventions diététiques peuvent être bénéfiques en cas de pression sanguine élevée.

L’intérêt de la pastèque

La pastèque est la principale source alimentaire de L-citrulline. Celle-ci et la L-arginine, deux acides aminés, sont impliquées dans la production de NO, l’oxyde nitrique, et dans la vasodilatation. Mais ces deux acides aminés sont métabolisés de façon différente dans l’organisme.

La L-arginine est à la fois obtenue par l’alimentation et produite en petite quantité dans l’organisme à partir de la L-citrulline. La L-arginine sert de substrat à l’oxyde nitrique synthase endothéliale (eNOS), l’enzyme qui catalyse la production de NO. Celui-ci, produit par les cellules de l’endothélium, relâche les muscles lisses, conduisant ainsi à une vasodilatation. Il aide ainsi à réguler le tonus vasculaire et la pression sanguine.

Des études ont montré les effets hypotenseurs de la pastèque enrichie en citrulline et en arginine. Mais les concentrations de citrulline et d’arginine dans une portion de pastèque fraîche sont très basses par rapport à celle d’un complément alimentaire. Par ailleurs, la pastèque renferme des vitamines A et C susceptibles d’être bénéfiques en agissant sur le stress oxydantLe stress oxydant apparait lorsque l’organisme est soumis à tellement d’attaques par des radica... et l’inflammation.

Quels effets sur l’hypertension ?

Une étude clinique randomisée, contrôlée contre placebo, a évalué les effets de la consommation de pastèque fraîche chez des personnes avec une pression sanguine élevée. Trente-neuf personnes ont été réparties en trois groupes pour consommer quotidiennement pendant quatre semaines 152 g ou 304 g de pastèque ou pas de pastèque.

Les résultats ne montrent pas de baisse significative des pressions sanguines diastolique et systolique avec la consommation de pastèque fraîche. Les résultats montrent des améliorations significatives dans la biodisponibilitéLa biodisponibilité d’un nutriment est la quantité qui peut être effectivement utilisée par l... de la L-arginine et du rapport L-arginine/diméthylarginine symétrique.

Pour approfondir ces résultats, d’autres études devront être réalisées sur une plus longue durée et de plus vastes échantillons. Elles devront également comparer différentes formes d’intervention : jus, extrait, complément alimentaire versus fruit entier.

Singh K et al., Dose-response effect of watermelon consumption on ambulatory blood pressure in adults with elevated blood pressure: a randomized controlled pilot trial. Nutrients 2025; 17: 3073.

20 octobre 2025