La consommation d’oignons riches en quercétine pourrait améliorer le fonctionnement du foie et avoir des effets bénéfiques pour la prévention de l’obésité.

La consommation d’oignons riches en quercétine pourrait améliorer le fonctionnement du foie et avoir des effets bénéfiques pour la prévention de l’obésité.

L’accumulation de graisse viscérale a été reliée à des maladies de civilisation. Réduire cette masse grasse est donc devenue un aspect important de la prévention de ces maladies.

La quercétine est un flavonoïde que l’on trouve en abondance dans certains végétaux comme les oignons, dans des fruits, dans le thé ou le vin. Une étude a précédemment montré que la prise de 110 mg de glycosides de quercétine pendant 12 semaines avait diminué de façon significative la zone de graisse viscérale par rapport à celle d’un placebo.

Le mécanisme sous-jacent à la réduction de l’accumulation de graisse viscérale par la quercétine pourrait impliquer notamment l’inhibition de l’expression du récepteur gamma activé par les proliférateurs de peroxysomes. Ce récepteur est une protéine qui se lie naturellement aux lipides et agit comme facteur de transcription des gènes cibles impliqués, entre autres, dans le métabolisme et l’adipogenèse.

L’oignon contient 28 à 48 mg de quercétine pour 100 g. Une étude a utilisé deux cultivars d’oignons particulièrement riches en quercétine. L’un contient 109 mg de quercétine sous sa forme aglycone et l’autre 200 mg sous sa forme glycoside. L’objectif de cette étude randomisée, en double aveugle et contrôlée contre placebo était d’évaluer l’effet de la consommation d’oignons riches en quercétine sur la graisse viscérale de sujets obèses par ailleurs en bonne santé.

Soixante-dix personnes avec un index de masse grasse supérieur ou égal à 23 et inférieur à 30 ont été enrôlées dans cette étude. Elles ont consommé chaque jour pendant 12 semaines 9 grammes de poudre d’oignons ou un placebo.

Les résultats ne montrent pas de différence significative de zone de graisse viscérale entre les deux groupes. Néanmoins, chez les participants qui présentaient de plus faibles taux de cholestérol-LDL, la zone de graisse viscérale était significativement plus faible dans le groupe ayant consommé les oignons riches en quercétine. De plus, l’alanine aminotransférase, une transaminase indicatrice du fonctionnement du foie, était significativement plus basse chez les personnes ayant absorbé les oignons riches en quercétine.

Nishimura M et al., Effect of daily ingestion of quercetin-rich onion powder for 12-weeks on visceral fat : a randomized, double-blind, placebo-controlled, parallel-group study. Nutrients 2020, 12, 91.

 

2 janvier 2020