Une consommation plus importante de légumes riches en inuline permet de renforcer l’apport en fructanes et, ainsi de créer une modification dans le microbiote intestinal. Cet apport plus élevé en fructanes contribue à réguler l’appétit et à diminuer le désir de manger des aliments malsains.

Une consommation plus importante de légumes riches en inuline permet de renforcer l’apport en fructanes et, ainsi de créer une modification dans le microbiote intestinal. Cet apport plus élevé en fructanes contribue à réguler l’appétit et à diminuer le désir de manger des aliments malsains.

Les fructanes de type inuline sont des fibres dites fermentables. En d’autres mots, ce sont des fibres non digestibles, des prébiotiques, qui seront fermentées par le microbiote intestinal et exercent ainsi de potentiels effets bénéfiques pour la santé.

Une supplémentation avec des fructanes de type inuline purifiés a montré qu’elle exerçait des effets bénéfiques sur la santé de l’homme. Elle améliore notamment la perméabilité intestinale, diminue la masse grasse et augmente la production dans l’intestin de peptides agissant sur la satiété. 

Cependant, on connait encore peu de choses sur l’effet de la consommation de légumes naturellement riches en fructanes de type inuline sur la faim et le comportement alimentaire. Par ailleurs, de récentes données suggèrent que la fermentation des fibres alimentaires pourrait conduire à un inconfort intestinal, en particulier, chez des personnes souffrant du syndrome de l’intestin irritable.

Les artichauts de Jérusalem ou topinambours, les poireaux, les salsifis, l’ail ou les oignons comptent parmi les légumes contenant des fructanes de type inuline.

Une étude a été conçue dans l’objectif d’évaluer les effets d’une intervention nutritionnelle sur la composition et l’activité du microbiote intestinal, l’apport en nutriments, le comportement face aux aliments et les symptômes gastro-intestinaux chez des volontaires en bonne santé. Vingt-six individus en bonne santé ont été enrôlés dans cette étude. Il leur a été demandé d’adhérer à une alimentation contrôlée contenant des légumes riches en fructanes de type inuline et apportant en moyenne chaque jour 15 grammes de fructanes de type inuline. Trois jours de tests ont été organisés avant et après l’intervention nutritionnelle puis trois semaines après que les sujets aient repris leur alimentation habituelle.

Les résultats montrent que les principales modifications observées dans le microbiote au cours de l’intervention se sont traduites par une augmentation de la proportion du genre bifidobacterium, une diminution du niveau de clostridiales non classés et une tendance à la baisse des Oxalobacteraceae. Ces modifications ont disparu trois semaines après la fin de l’intervention. Les participants ont montré une satiété plus importante, moins d’envies pour des aliments sucré, salés, gras ainsi qu’une tendance à avoir une attitude plus hédoniste à l’encontre de certains légumes riches en inuline. Seuls des épisodes de flatulence ont été rapportés par les participants au cours de l’intervention nutritionnelle et le transit intestinal n’a pas été affecté.

Ces résultats soutiennent le fait que la consommation de légumes riches en fibres de type inuline intégrée à une alimentation saine devrait être favorisée chez des personnes en bonne santé.

Hiel S et al., Effects of a diet based on inulin-rich vegetables on gut health and nutritional behavior in healthy humans. Am J Clin Nutr2019 ; 109 : 1683-1695.

11 juillet 2019