Dans une population méditerranéenne de personnes âgées et d’âge moyen, une consommation plus élevée d’huile d’olive vierge est associée à un plus faible risque de fractures liées à l’ostéoporose.

L’ostéoporose est caractérisée par une diminution de la masse osseuse et une altération de la micro-architecture du tissu osseux. Les personnes souffrant d’ostéoporose ont un risque accru de fractures.

L’os est un tissu vivant constitué d’une matrice organique de protéines et de différents minéraux et se renouvelle en permanence. L’os vieilli est résorbé par des cellules osseuses, les ostéoclastes. La cavité résorbée est ensuite comblée par l’os nouvellement formé par les ostéoblastes. L’ostéoporose est la conséquence d’un déséquilibre entre la résorption et la formation des os, au profit de la première.

L’incidence des fractures dues à l’ostéoporose est plus faible dans les pays du bassin méditerranéen où l’huile d’olive est une composante importante de l’alimentation. Les effets de l’huile d’olive sur le métabolisme et la santé cardiovasculaire sont maintenant reconnus.

Plusieurs études sur animaux ont montré que la consommation d’olives, d’huile d’olive ou de polyphénolsC’est une famille de molécules fortement antioxydantes que l’on trouve en abondance dans les v... d’olives pourrait améliorer la santé du squelette en améliorant la densité minérale osseuse, la force biomécanique des os et les marqueurs du renouvellement osseux. Ces effets bénéfiques pourraient être attribués à leur capacité à réduire le stress oxydantLe stress oxydant apparait lorsque l’organisme est soumis à tellement d’attaques par des radica... et l’inflammation. Des études sur l’homme révèlent que la consommation quotidienne d’huile d’olive pourrait prévenir le déclin de la minéralisation osseuse et améliorer les marqueurs du renouvellement osseux.

Une étude^[1] a été définie pour explorer l’effet de la consommation quotidienne d’huile d’olive et de ses dérivés sur le risque de fracture lié à l’ostéoporose dans une population méditerranéenne âgée et d’âge moyen. Elle a inclus les 870 participants recrutés par le centre espagnol Reus de l’étude PREDIMED (prévention par le régime méditerranéen). Ces participants, âgés de 55 à 80 ans, avaient un risque cardiovasculaire élevé. Ils ont été répartis de façon aléatoire en trois groupes pour suivre un régime méditerranéen supplémenté avec de l’huile d’olive, un régime méditerranéen supplémenté avec des noix ou un régime pauvre en graisse.

Un questionnaire validé de fréquence de consommation des aliments a été utilisé pour évaluer les habitudes alimentaires et la consommation d’huile d’olive. Les informations sur les fractures ostéoporotiques ont été obtenues des enregistrements médicaux.

Au cours du suivi de 7 à 8 ans des participants, cent-quatorze cas de fractures liées à l’ostéoporose ont été enregistrés. Les participants ayant la plus forte consommation d’huile d’olive vierge avaient un risque 51 % plus faible de fracture liée à l’ostéoporose que ceux en ayant la plus basse.

^[1] Garcia-Gavilan JF et al., Extra virgin olive oil consumption reduces the risk of osteoporotic fractures in the PREDIMED trial. Clinical Nutrition. Published online ahead of print. http://dx.doi.org/10.1016/j.clnu.2016.12.030

31 mars 2017