Une consommation élevée de caroténoïdes serait associée à un plus faible risque de maladie du foie gras non alcoolique.

La maladie du foie gras non alcoolique est parmi les maladies chroniques du foie les plus fréquentes en Occident et est en constante progression. C’est une maladie inflammatoire et fibrosante qui présente un risque faible mais certain d’évolution fibreuse vers la cirrhose et le carcinome hépatique. Elle témoigne aussi de l’existence d’un risque métabolique général lié principalement à la présence d’une résistance à l’insuline et à la leptine.

Des modifications du style de vie et, plus spécifiquement, des modifications alimentaires sont généralement recommandées pour prévenir le risque de la maladie et pour en atténuer la sévérité une fois qu’elle est présente.

La maladie du foie gras non alcoolique se traduit par une accumulation de graisse dans les cellules du foie, les hépatocytes, qui se combine avec un stress oxydantLe stress oxydant apparait lorsque l’organisme est soumis à tellement d’attaques par des radica... et d’autres lésions hépatiques. Les caroténoïdesLes caroténoïdes sont des pigments naturels qui apportent une coloration variant du jaune-orangé ..., des pigments antioxydantsUn antioxydant est une substance qui s’oppose à l’action délétère des radicaux libres et pro... avec des propriétés anti-inflammatoires pourraient avoir un rôle à jouer dans la prévention de la maladie, sa sévérité ou sa progression. Des données épidémiologiques suggèrent que des concentrations sériques de caroténoïdesLes caroténoïdes sont des pigments naturels qui apportent une coloration variant du jaune-orangé ... plus élevées sont associées à un plus faible risque de maladie du foie gras non alcoolique ou de la voir progresser. Des études observent par ailleurs, un risque accru de maladie du foie gras non alcoolique lorsque les concentrations sériques de bêta-carotène, d’alpha-carotène, de bêta-cryptoxanthine, de lycopène et de caroténoïdesLes caroténoïdes sont des pigments naturels qui apportent une coloration variant du jaune-orangé ... totaux sont plus faibles.

Une étude a examiné les associations transversales entre les caroténoïdesLes caroténoïdes sont des pigments naturels qui apportent une coloration variant du jaune-orangé ... alimentaires et sériques en relation avec la maladie du foie gras non alcoolique dans un échantillon de population américaine. Les chercheurs ont utilisé les données provenant de l’étude nationale d’examen de la nutrition et de la santé (NHANES) de 2003 à 2014. La consommation de caroténoïdesLes caroténoïdes sont des pigments naturels qui apportent une coloration variant du jaune-orangé ... a été estimée sur 24 heures et les caroténoïdesLes caroténoïdes sont des pigments naturels qui apportent une coloration variant du jaune-orangé ... sériques ont été mesurés entre 2003 et 2006. Près de 33 % des participants ont été classifiés comme présentant une maladie du foie gras non alcoolique. Parmi eux, la consommation de caroténoïdesLes caroténoïdes sont des pigments naturels qui apportent une coloration variant du jaune-orangé ..., en dehors du lycopène, était plus faible que chez les autres. Par contre, la plus forte concentration sérique de caroténoïdesLes caroténoïdes sont des pigments naturels qui apportent une coloration variant du jaune-orangé ... totaux était associée à un risque significativement plus faible de maladie du foie gras non alcoolique.

Christenses K et al., Dietary carotenoids and non-alcoholic fatty liver disease among US adults, NHANES 2003-2014. Nutrients 2019,11, 1101.

24 mai 2019