Chez des personnes de plus de 50 ans, la prise de bêta-glucane extrait de levure boulangère stimulerait la réponse des anticorps à la vaccination.

Vieillissement et système immunitaireSon rôle est de protéger l’organisme des agresseurs extérieurs et internes : virus, bactéries...

Avec le passage des années et le déclenchement de l’immunosénescenceVieillissement et affaiblissement du système immunitaire, chez les personnes âgées le développement d’une immunité protectrice est entravé par la diminution de la réponse à la vaccination, associée à une augmentation de la sévérité des infections virales. Il est donc important de trouver le moyen de renforcer le système immunitaireSon rôle est de protéger l’organisme des agresseurs extérieurs et internes : virus, bactéries... pour que la vaccination soit plus efficace.

L’intérêt des bêta-glucanes

Les glucanes, des polysaccharides, sont des macromolécules constituées de chaînes de multiples glucoses liés les uns aux autres. Le bêta-1,3/1,6-glucane extrait de levure boulangère possède des propriétés immunomodulatrices qui ont fait l’objet d’études cliniques, notamment pour leurs effets dans la prévention des infections des voies respiratoires supérieures.

Quels effets en cas de vaccination ?

Une étude pilote a exploré l’effet adjuvant d’une supplémentation avec du bêta-glucane issu de levure boulangère sur la réponse à la vaccination contre la grippe. L’étude a couvert deux saisons de vaccination. 90 personnes âgées d’environ 70 ans ont pris part à cette étude randomisée, en double aveugle et contrôlée contre placebo. Les participants ont reçu quotidiennement pendant les deux semaines précédant la vaccination et les 28 jours qui l’ont suivie 500 mg de bêta-glucane ou un placebo.

Les résultats suggèrent que le bêta-glucane issu de levure boulangère provoque, chez des personnes âgées en bonne santé, une augmentation de la concentration d’anticorps à la vaccination contre la grippe. Cependant, l’absence d’accroissement de la production d’interféron gamma ne soutient pas une action adjuvante du bêta-glucane au niveau cellulaire chez les personnes montrant une solide réponse à la vaccination. D’autres études sur un plus grand nombre de personnes sont nécessaires pour confirmer les effets adjuvants à la vaccination du bêta-glucane issu de levure boulangère.

Moreno ML et al., Yeast beta-glucan enhances antibody response following influenza vaccination – a double-blind, randomized, placebo-controlled pilot trial. Journal of Dietary Supplements 2025 ; 22(5) : 795-810.

13 février 2026