La consommation de pulpe d’acai pourrait renforcer le système de défense antioxydant et protéger les artères et, par suite la santé du cœur.

L’acai (Euterpe oleracea) est un palmier qui pousse, en Amazonie, dans le nord du Brésil. Il est connu par les indigènes sous le nom de içá-çai, qui signifie « le fruit qui pleure ». Son fruit est une baie pourpre riche en anthocyanines, de puissants antioxydantsUn antioxydant est une substance qui s’oppose à l’action délétère des radicaux libres et pro.... Les baies de l’acai sont également une excellente source de calcium, de fer, de vitamines B1, B2 et B3, de vitamines C et E, ainsi que d’acides gras essentiels. Elles sont également riches en fibres. Les baies d’acai font partie de l’alimentation traditionnelle des indigènes d’Amazonie.

Des études ont déjà montré que la consommation de pulpe ou de jus d’acai par des sujets en bonne santé augmente leur capacité antioxydante plasmatique.

Des chercheurs^[1] brésiliens ont conçu une étude pour évaluer les effets de la consommation d’acai sur les lipides du plasma sanguin, les apolipoprotéines et sur certains biomarqueurs du stress oxydantLe stress oxydant apparait lorsque l’organisme est soumis à tellement d’attaques par des radica.... A cet effet, ils ont enrôlé quarante femmes en bonne santé, âgées d’une vingtaine d’années et leur ont fait consommer pendant quatre semaines 200 grammes par jour de pulpe d’acai.

Les résultats montrent que la consommation d’acai a augmenté la capacité antioxydante totale de 18 %, diminué la concentration en espèces réactives de l’oxygène, les LDLLes low density lipoproteins ou lipoprotéines de basse densité constituent un groupe de lipoproté... oxydées de 61 % ainsi que le malondialdéhyde, un indicateur de stress oxydantLe stress oxydant apparait lorsque l’organisme est soumis à tellement d’attaques par des radica..., de 68 %.

Ils indiquent également qu’aucun changement significatif n’est observé dans le profil lipidique plasmatique classique incluant les triglycérides, le cholestérol LDLLes low density lipoproteins ou lipoprotéines de basse densité constituent un groupe de lipoproté... et HDL. Cependant, des améliorations significatives ont été observées dans les niveaux de l’apolipoprotéine A1, un marqueur du contenu en cholestérol HDL.

Ces données suggèrent que la consommation d’acai a des effets bénéfiques sur le métabolisme plasmatique du cholestérol HDL ainsi que sur les défenses antioxydantes de l’organisme et , par suite, sur la santé cardiovasculaire.

^[1] Pala D et al., Açai (Euterpe oleracea Mart.) dietary intake affects plasma lipids, apolipoproteins, cholesteryl ester transfer to high-density lipoprotein and redox metabolism: A prospective study in women. Clinical Nutrition. DOI: http://dx.doi.org/10.1016/j.clnu.2017.02.001.

17 février 2017