Boire régulièrement des infusions de feuilles de yerba maté aurait des effets protecteurs cardiométaboliques chez les personnes en bonne santé comme chez celles à risque cardiovasculaire modéré.

Les maladies chroniques non transmissibles incluant des pathologies cardiométaboliques telles que les maladies cardiovasculaires et le diabète de type 2, ainsi que l’obésité, le syndrome métabolique ou la NAFLD sont en constante progression dans le monde entier. Dans le même temps, la conscience de l’importance de l’alimentation pour la santé ont également augmenté au cours de ces dernières années chez les consommateurs.

L’intérêt de l’infusion de maté

L’infusion de feuilles de yerba maté (Ilex paraguariensis) est une boisson largement consommée en Amérique du Sud. Ces feuilles sont riches en composants phénoliques tels que des flavonoïdesLes flavonoïdes donnent leur couleur brune, rouge, jaune, violette ou bleue aux fleurs et aux fruit..., des acides hydroxycinnamiques, des méthylxanthines et des saponines triterpéniques. Le profil phénolique de l’infusion de yerba maté est plus proche de celui des grains de café vert que de celui du thé vert. Elle est en effet riche en hydroxycinnamates comme les acides mono-caféoylquiniques (collectivement nommés acides chlorogéniques) et les acides dicaféoylquiniques et contient également d’importantes quantités de caféine.

Des études précliniques et in vitro montrent que l’infusion de maté exerce des effets hypocholestérolémiants, hépatoprotecteurs, antidiabétiques, anti-inflammatoires et anti-obésité, avec également des propriétés cytotoxiques, antioxydantes et antiprolifératives.

Des études sur l’homme ont également montré des bénéfices pour la santé apportés par la consommation de cette infusion.

Quels effets cardiométaboliques ?

Une étude a évalué les effets sur la santé de la consommation régulière d’une infusion de feuilles de maté chez des personnes apparemment en bonne santé et des personnes à risque modéré de maladie cardiovasculaire (hypercholestérolémie non traitée par statines) non habituées à consommer cette boisson. Cinquante-quatre personnes ont participé à cette étude randomisée, contrôlée, croisée et en simple aveugle. Pendant huit semaines, elles ont consommé trois fois par jour une infusion de maté ou une boisson placebo.

Les résultats indiquent que l’infusion de feuilles de maté a entraîné une baisse de la pression sanguine, des cytokines inflammatoires et des chémokines chez tous les participants. Elle n’a abaissé le cholestérol-LDC que chez les personnes en bonne santé. Elle a également fait nettement diminuer la ghréline et le peptide insulinotrope dépendant du glucose.

Yerba Mate (Ilex paraguariensis St. Hill.) tea may have cardiometabolic beneficial effects in healthy and at-risk subjects : a randomized, controlled, blind, crossover trial in nonhabitual consumers. Molecular Nutrition and Food Research 2025 ; 69.e70065.

21 août 2025