La prise d’une seule dose d’extrait de safran réduirait, chez de jeunes hommes en bonne santé, le niveau de stress et d’anxiété.

Les effets du stress

Un stress chronique est associé à une augmentation de la prévalence globale des problèmes de santé physique et mentale tels que l’anxiété et la dépression mais aussi des maladies cardiovasculaires.

Le stress déclenche une interaction complexe entre des mécanismes nerveux, endocriniens et immunitaires. L’activation de l’axe hypothalamo-pituito-surrénalien (HPS) joue un rôle central dans ces phénomènes et résulte en une augmentation de la sécrétion de cortisolLe cortisol est secrété pratiquement exclusivement par les glandes surrénales. Il nous maintient ..., l’hormone du stress.  Le pic de cortisolLe cortisol est secrété pratiquement exclusivement par les glandes surrénales. Il nous maintient ... salivaire, se produit 20 à 40 mn après l’exposition à un événement stressant. 

L’intérêt du safran

Les stigmates du safran contiennent des composés volatiles, principalement des terpènesLeur nom vient d’un mot allemand Terpen provenant de das Terpentin signifiant térébenthine. Ce n... tels que le safranal. Ils renferment également des composants non-volatiles comme les crocines, les crocétines, les picrocrocines et des flavonoïdesLes flavonoïdes donnent leur couleur brune, rouge, jaune, violette ou bleue aux fleurs et aux fruit.... 

Des études sur des rongeurs montrent que le safran réduirait les concentrations plasmatiques de corticostérones en réponse à un stress aigu. Cela suggère qu’il pourrait exercer un effet modulateur sur l’axe HPS. 

Quels effets sur le stress ?

Une étude randomisée, contrôlée contre placebo et en double aveugle a évalué l’effet d’une dose unique d’extrait de safran sur les réponses physiologiques et biologiques à un stress chez de jeunes hommes en bonne santé. Vingt hommes âgés de 18 à 25 ans ont participé à cette étude. 

Les participants ont reçu, trente minutes avant d’être exposés à un test de stress, 30 mg d’extrait de safran + 0,06 mg de safranal synthétique ou un placebo. 

Les résultats montrent, par rapport au placebo, que le stress et l’anxiété ont été significativement atténués par la prise de l’extrait de safran. Cette atténuation était couplée à un retard significatif de l’apparition du pic de cortisolLe cortisol est secrété pratiquement exclusivement par les glandes surrénales. Il nous maintient ... et de cortisone salivaires. Ces résultats suggèrent que l’extrait de safran améliorerait la réponse psychologique après l’exposition à un stress. Il modulerait également la réponse biologique. 

Pouchieu C et al., Acute effect of saffron extract (Safr’Inside™) and its main volatile compound on the stress response in healthy young men ; A randomized, double blind, placebo-controlled, cross-over study. Nutrients, 2023 ; 15 : 2921.

13 juillet 2023