Infolettre 35 – 21 avril 2017 : Bêta-glucane et rhume – Magnésium et fractures osseuses – Vitamines B, pollution et cœur Bêta-glucaneLes glucanes sont des macromolécules constituées de chaînes de multiples glucoses liés les uns aux autres. On les trouve sous plusieurs formes naturelles et ils peuvent être extraits de micro-organismes mais aussi de plantes et de champignons. Ils diffèrent les uns des autres chimiquement mais surtout par leurs structures, leurs propriétés et leurs effets et tous ne sont pas capables d’activer le système immunitaireSon rôle est de protéger l’organisme des agresseurs extérieurs et internes : virus, bactéries.... Ils se divisent selon leur enchaînement de glucoses en deux types, alpha et bêta. L’aspect caractéristique des glucanes actifs est la chaîne bêta-(1,3/1,6) constituée de molécules de glucose, généralement appelés les bêta-glucanes. Le plus actif d’entre eux est le bêta-(1,3/1,6)-glucane, extrait de la paroi cellulaire d’une levure boulangère, Saccharomyces cerevisiae. Les macrophages, des globules blancs, sont des cellules du système immunitaireSon rôle est de protéger l’organisme des agresseurs extérieurs et internes : virus, bactéries... qui jouent un rôle crucial dans la protection de l’organisme notamment contre les virus. La recherche a montré qu’ils possèdent un récepteur spécifique pour le bêta-(1,3/1,6)-glucane. Celui-ci agit ensuite comme une clé nutritionnelle et, lorsqu’il est inséré dans le site récepteur, active le macrophage. Les propriétés du bêta-(1,3/1,6)-glucane, extrait de levure boulangère, sont connues depuis plusieurs dizaines d’années et on fait l’objet de nombreuses publications scientifiques. Une étude[1] randomisée, en double aveugle, contrôlée contre placebo, a porté sur 100 personnes âgées de 50 à 70 ans vivant en communauté. Au cours de la période hivernale, elles ont reçu pendant 90 jours, quotidiennement, 250 mg de bêta-(1,3/1,6)-glucane extrait de levure boulangère ou un placebo. Pendant cette période, les épisodes d’infection des voies respiratoires ont été confirmés par un diagnostic médical et la sévérité des symptômes enregistrée par les sujets selon une grille préétablie. Les résultats ont montré que la supplémentation a été bien tolérée. Un total de 45 infections des voies respiratoires supérieures a été confirmé, 28 dans le groupe témoin et 17 dans le groupe supplémenté. Dans le groupe supplémenté, le nombre de jours avec des symptômes, a eu une forte tendance à diminuer. Par contre, il n’y a pas eu de différence significative de la sévérité des symptômes entre les deux groupes. La concentration en interféron-gamma, une substance sécrétée dès le début de l’infection pour y résister, a augmenté au 45e jour de supplémentation par rapport au niveau de base. Les chercheurs concluent de ces résultats que la prise quotidienne par voie orale de (1,3/1,6)-glucane pourrait apporter une protection contre les infections des voies respiratoires supérieures à des personnes âgées et réduire la durée des symptômes en cas d’infection. Ils estiment que de plus vastes études sont nécessaires pour confirmer les effets bénéfiques du (1,3/1,6)-glucane chez des personnes âgées. [1] Fuller R et al., Yeast-derived beta1,3/1,6 glucan, uppper respiratory tract infection and innate immunity in older adults. Nutrition. Mar 2017. DOI : http://dx.doi.org/10.1016/J?nut.2017.05.003. 0 PartagesPartagezTweetezPartagez MagnésiumLes fractures osseuses constituent l’une des causes importantes de problèmes de santé et de handicap, plus particulièrement, au sein de la population vieillissante. Le magnésium est un nutriment essentiel et un composant important des os. Plusieurs études ont constaté qu’une consommation inadaptée de magnésium diminue la densité minérale osseuse, alors qu’une consommation suffisante à travers des sources alimentaires l’augmente, pouvant ainsi réduire le risque d’ostéoporose et de fractures osseuses. Plus la consommation de magnésium est élevée, plus la densité minérale osseuse est forte. Les apports en magnésium de l’alimentation moderne sont souvent insuffisants et, en France, près d’une femme sur quatre et d’un homme sur six manquent de magnésium. Les insuffisances d’apports en magnésium sont, de surcroit, particulièrement fréquents chez les personnes âgées. Des chercheurs[1] des universités de l’est de la Finlande et de Bristol, en Grande-Bretagne, ont suivi pendant 20 ans, 2 245 hommes d’âge moyen. Ils ont constaté que les hommes présentant les plus faibles niveaux sanguins de magnésium avaient un risque accru de fractures, particulièrement de fracture de la hanche. Ce risque de fracture était réduit de 44 % chez les hommes ayant les niveaux les plus élevés de magnésium. Aucun des 22 hommes de la population étudiée présentant de très hauts niveaux de magnésium (supérieur à 2,3 mg/dl) n’a eu de fracture pendant toute la période de suivi. Les niveaux sanguins de magnésium dépendent bien sûr de sa consommation dans l’eau de boisson et les aliments. C’est cependant parfois plus compliqué chez des personnes âgées, lorsqu’elles souffrent de troubles intestinaux ou prennent certains médicaments. Pour elles, augmenter la consommation d’aliments riches en magnésium n’augmentera pas nécessairement le magnésium sanguin. Dans ce cas, traiter les troubles intestinaux et donner des compléments alimentairesLa directive européenne 2002/46/CE définit les compléments alimentaires comme des denrées alimen... de magnésium pourraient constituer un autre moyen d’éviter qu’elles aient de faibles niveaux sanguins de magnésium. [1] Kunutsor SK et al., Low serum magnesium levels are associated with increased risk of fractures : a long-term prospective study. European Journal of Epidmiology, 2017 ; DOI : 10.1007/s10654-017-0242-2. Vitamines B,La pollution ambiante aux particules fines contribue chaque année dans le monde à 3,7 millions de morts prématurées, principalement en raison de ses effets sur le système cardiovasculaire. Les PM2.5, les particules inférieures à 2,5 microns, jouent un rôle essentiel dans la physicochimie de l’atmosphère et sont principalement émises par le trafic routier. Elles sont dites insidémentables parce qu’elles sont incapables de se déposer sur le sol sous l’effet de la gravitation. Cela veut dire qu’elles peuvent parcourir des distances très importantes sous l’influence du vent. Elles sont extrêmement nombreuses et difficiles à quantifier. Des chercheurs[1] ont recruté dix volontaires en bonne santé, non-fumeurs et âgés de 18 à 60 ans. Tous ont reçu, pendant quatre semaines, un placebo, avant d’être exposés pendant deux heures à une atmosphère ambiante concentrée en PM2.5. Ensuite, on leur a administré un complément alimentaire contenant un mélange de vitamines B pendant quatre semaines et ils ont à nouveau été soumis pendant deux heures à une atmosphère concentrée en PM2.5. Les résultats montrent que l’exposition à une atmosphère ambiante concentrée en PM2.5 à des effets physiologiques substantiels sur le rythme cardiaque, la variabilité du rythme cardiaque et sur le nombre de globules blancs. Ils indiquent également que ces effets physiologiques étaient pratiquement inversés par quatre semaines de supplémentation avec des vitamines B. Les chercheurs attirent l’attention sur le fait que leur étude a porté sur des sujets en bonne santé exposés à un environnement urbain légèrement pollué. Cela veut dire que ces résultats ne peuvent pas être élargis à des populations particulièrement sensibles aux effets cardiovasculaires induits par la pollution comme les enfants, les personnes âgées, les personnes souffrant de maladie cardiovasculaire ni à des personnes résidant dans des régions lourdement polluées. [1] Jia Zhong, Letizia Trevisi, Bruce Urch, Xinyi Lin, Mary Speck, Brent A. Coull, Gary Liss, Aaron Thompson, Shaowei Wu, Ander Wilson, Petros Koutrakis, Frances Silverman, Diane R. Gold, Andrea A. Baccarelli. B-vitamin Supplementation Mitigates Effects of Fine Particles on Cardiac Autonomic Dysfunction and Inflammation: A Pilot Human Intervention Trial. Scientific Reports, 2017; 7: 45322 DOI: 10.1038/srep45322 0 PartagesPartagezTweetezPartagez 28 avril 2017