Chez des femmes ménopausées, la prise d’un extrait de betterave aurait des effets bénéfiques sur la rigidité artérielle.

Augmentation du risque cardiovasculaire

Chez des femmes ménopausées, la chute des œstrogènes et, par suite, la diminution de la biodisponibilitéLa biodisponibilité d’un nutriment est la quantité qui peut être effectivement utilisée par l... de l’oxyde nitrique (NO) est le principal mécanisme sous-tendant l’augmentation du risque cardiovasculaire.

Des perturbations dans l’endothélium et dans les voies dépendantes du NO induisent des modifications qui sont associées à une augmentation de la rigidité artérielle et du risque de décès lié à des maladies cardiovasculaires. Par rapport à de jeunes femmes non ménopausées, une augmentation de la rigidité des artères carotides a été observée.

L’intérêt de la betterave

La betterave est particulièrement riche en nitrates (NO3). Ceux-ci, une fois absorbés, sont convertis en nitrites par des bactéries présentes dans la cavité buccale, puis en oxyde nitrique par l’acidité gastrique. Différentes études ont montré que la consommation de betteraves ou de leur jus semble augmenter le NO disponible.

Quels effets sur la rigidité artérielle ?

Une étude randomisée, contrôlée contre placebo et en double aveugle a évalué, chez des femmes ménopausées, les effets d’une supplémentation avec un extrait de betterave riche en nitrates. Vingt femmes âgées de 60 à 85 ans ont participé à cette étude. Pendant 12 semaines, elles ont consommé quotidiennement 20 g d’un extrait de betterave riche ou pauvre en nitrates.

L’analyse des résultats indique que l’extrait de betteraves riche en nitrates a diminué la vitesse d’onde de pouls de la carotide, ainsi que sa rigidité. Par ailleurs, il a augmenté les nitrates sériques à jeun et les concentrations de nitrites, avec un pic de concentration atteint à la 8^ème semaine de supplémentation, suivi d’un plateau ou d’une légère diminution à la 12^ème semaine. Aucun changement significatif n’a été observé dans la pression sanguine moyenne.

Les futures recherches devront déterminer si les effets de la consommation de nitrates alimentaires sur la rigidité artérielle sont ou non plus importants chez des femmes ménopausées à risque cardiovasculaire.

Dos Santos Pinheiro V et al., Effect of 12-wk dietary nitrate supplementation on carotid arterial stiffness in postmenopausal females. American Journal of Physiology – Heart and Circulatory Physiology 2025; 328: H937-H944.tation on depression and anxiety symptoms in a rural Louisiana population. Nutrients 2025, 17: 3720.

9 janvier 2026