La consommation de tomates riches en lycopène réduirait les concentrations de cholestérol-LDL

La dyslipidémie, des concentrations élevées de cholestérol-LDL et de triglycéride, est considérée comme un facteur de risque majeur de maladie cardiovasculaire.

Le lycopène est un caroténoïde que l’on trouve en abondance dans les tomates auxquelles ils donnent leur belle couleur rouge. Le lycopène, comme tous les caroténoïdesLes caroténoïdes sont des pigments naturels qui apportent une coloration variant du jaune-orangé ..., est un puissant antioxydant. Les tomates contiennent généralement 3 à 5 mg de lycopène aux 100 grammes. Une variété de tomates, nommée PR-7 a été développée pour contenir une plus forte concentration de lycopène.

Les effets des tomates et du lycopène sur le métabolisme des lipides a été démontré dans de précédents essais cliniques. Cependant, la plupart de ces essais utilisait du jus ou des extraits de tomates.

Une étude clinique randomisée, en double aveugle et contrôlée contre placebo, a évalué les effets de la consommation en continu pendant douze semaines de tomates PR-7 sur des sujets en bonne santé avec un cholestérol-LDL compris entre 120 et 160 mg/dl.

Soixante-quatorze personnes en bonne santé ont été enrôlées dans cette étude. Elles ont consommé quotidiennement pendant douze semaines 50 grammes de tomates riches en lycopène, apportant 22 à 28 mg de lycopène, ou un placebo.

Les résultats montrent une augmentation des concentrations de lycopène chez les sujets ayant consommé les tomates riches en lycopène. Par ailleurs, la consommation de tomates riches en lycopène a également réduit les concentrations de cholestérol-LDL.

Néanmoins, il est important de reconsidérer les effets de la consommation de longue durée de tomates riches en lycopène en prenant en compte d’autres paramètres. L’absorption du lycopène est en effet influencée par la composition des repas, la transformation et la cuisson des aliments. Il est donc important d’évaluer les différences d’effets des tomates riches en lycopène selon différentes modes de cuisson.

Nishimura M et al., Effect of 12-week daily intake of the high-lycopene tomato (Solanum lycopersicum), a variety named PR-7 on lipid metabolism : a randomized, double-blind, placebo-controlled, parallel-group study. Nutrients, 2019 ;11,1177

30 mai 2019